З додавання сухої гірчиці

  1. У підготовленій каструлі змішують пляшку червоного солодкого вина, стакан рослинного масла і сто грам гірчиці (сухий).
  2. Після того як ретельно перемішали, щоб не було грудочок, можна всипати дрібно порізану петрушку, сіль і перець за смаком.
  3. Тушку готують і поміщають в глибоку ємність, заливають маринадом так, щоб він повністю покрив м’ясо.
  4. Через десять годин тушку просушують і переходять до процесу копчення.

Деякі поради

Розглянемо докладніше деякі поради від досвідчених коптильщиков:

  1. Для цього процесу підійде тільки свіжа або охолоджена тушка, не рекомендується використовувати заморожене м’ясо.
  2. Якщо шкіра вийшла дуже темного кольору, її краще всього зняти, так як це свідчить про те, що вона ввібрала в себе багато диму.
  3. Якщо немає часу на маринування, можна прискорити процес наступним чином. Беруть звичайний медичний запечатаний шприц, набирають у нього розсіл і обколюють всю курячу тушку. Через дві години можна коптити.
  4. Для користі краще всього вибирати натуральний варіант копчення, тому в процесі не використовуйте рідкий дим.
  5. Що стосується спецій, то тут можна використовувати перці різних сортів (чорний, запашний, білий, червоний). Ідеальним поєднанням є сіль, часник і перець. Справа смаку, але основне правило дотримувати потрібно не зловживати спеціями.
  6. Щоб кожний раз надавати м’ясу нові смакові нотки, не бійтеся експериментувати з маринадами.

Рецепти маринаду для гарячого копчення курки, підібрані в даній статті, готуються з простих інгредієнтів і не вимагають особливих зусиль.

Сторінка: 1 2 3 4 5