Класичний рецепт мафінів
Відмінність класичного рецепту мафінів від інших полягає у відсутності начинки. Додаючи в базовий рецепт різні інгредієнти (фрукти, шоколад і так далі), можна створювати безліч різновидів мафінів.
Для «класики» нам потрібні такі продукти:
- сіль (2 грами);
- ванілін (1 грам);
- розпушувач пекарський (5 грамів);
- куряче яйце (1 штука);
- молоко (110 мл);
- вершкове масло (110 грамів);
- цукор (90 грамів);
- борошно (200 грамів).
Технологія приготування мафінів
Щоб мафіни вийшли пишними і м’якими, а також володіли гарними смаковими якостями, дотримуйтесь інструкції з приготування.
- Дістаньте вершкове масло з холодильника і наріжте його дрібними шматочками.
- До масла додайте збите яйце і ваніль.
- Потім влийте злегка підігріте молоко і доведіть суміш до однорідного стану.
- Окремо потрібно з’єднати цукор, сіль і розпушувач з просіяним борошном.
- Потім з’єднайте в загальній ємності суху і молочно-яєчної суміші, перемішайте до однорідного стану.
- Тісто готове, тепер потрібно розкласти його по формах, заповнюючи лише 2/3 простору.
- Поставте Формочки на деко і відправте його в розігріту до 180 °С духовку. Випікати маффіни потрібно протягом 25 хвилин, після чого слід перевірити ступінь готовності бамбуковій шпажкою.
- Коли будуть готові маффіни, дайте їм охолонути, а потім викладіть на блюдо і посипте цукровою пудрою.
Порада: для додання випічці свіжого присмаку, додайте в тісто подрібнену цедру лимона.
