Рецепт лосося на грилі стейків
Що потрібно взяти:
- стейки лосося;
- оливкова олія;
- лимон;
- жовток яйця;
- базилік, чебрець, кріп;
- сіль;
- білий перець.
Процес:
- Вичавити сік з лимона на лососеві стейки, натерти їх сіллю і перцем і дати постояти близько 1 години.
- З’єднати яєчний жовток і оливкову олію, покласти в цю суміш стейки.
- Смажити лосось на грилі близько 10 хвилин.
- Подавати із зеленню і шматочками лимона.
Стейк лосося на грилі можна смажити з будь-якими овочами. Якщо на рибу покласти шматочок вершкового масла, смак вийде вершковим. Якщо лосось запікається в фользі, золотистої скоринки не вийде, але можна за кілька хвилин до закінчення смаження розгорнути рибу, тоді вона підрум’яниться.
За рецептом Джеймі Олівера
Що потрібно взяти:
- філе лосося – 1 кг;
- півпляшки соєвого соусу;
- лемонграс свіжий – два стебла;
- імбир – шматок розміром з палець;
- коріандр свіжий – 1 пучок;
- часник свіжий – 4 зубчики;
- мед рідкий – 4 столові ложки;
- цибуля – 4 головки;
- лайм – 2 штуки;
- чилі – 2 штуки.
Робимо маринад:
- Дрібно нарізати стебла коріандру, стовкти лемонграс, дрібно нарізати часник і імбир і поєднати все це з соєвим соусом.
- Натерти маринадом лосось і прибрати в поліетиленовий пакет. Маринувати годину. Можна покласти на тарілку або піднос і обтягнути харчовою плівкою.
Смажимо на грилі:
- Розжарити гриль.
- Дістати з маринаду філе лосося, натерти його рідким медом і відправити на гриль на 10 хвилин.
Приготований на грилі лосось перекласти на тарілку і посипати дрібно нарізаним чилі, листочками коріандру і зеленою цибулею. Вичавити сік лайма і полити рибу.
