Лосось на грилі – вишукане блюдо, яке дуже швидко і просто готується. Ніжна м’якоть риби володіє бездоганним смаком і тонким ароматом. Тепер кілька рецептів лосося на грилі з фото.

Класичний

Це найпростіший спосіб, що не вимагає великої кількості інгредієнтів і кухарського досвіду. Традиційно лосось на грилі готують з мінімумом добавок: вважається, що його м’ясо самодостатнім і не потребує доповнень. Знадобиться лише рослинна олія, лимон, сіль.

Що потрібно взяти:

  • стейки або філе – 2 штуки;
  • лимон – 1 штука;
  • мало оливкова (можна соняшникова);
  • сіль;
  • мелений чорний перець.

Процес:

  1. Розжарити гриль до потрібної температури.
  2. Шматки риби натерти сіллю, перцем і оливковою олією.
  3. Викласти лосось на решітку гриля і смажити по 2-3 хвилини з кожного боку.
  4. Готові шматки перекласти на тарілку і полити лимонним соком.
  5. Подавати зі свіжими овочами та зеленню. Хорошим гарніром буде білий рис.

Рецепт лосося на грилі з соусом з авокадо і лайма

Що потрібно взяти:

  • чотири шматки рибного філе;
  • два фрукта авокадо;
  • дві ложки оливкової олії;
  • по чайній ложці паприки і чорного меленого перцю;
  • сіль;
  • один лайм;
  • рубану зелень петрушки;
  • четвертинку червоного цибулі.

Готуємо маринад:

  1. У миску вилити олію оливкову, висипати з однієї чайної ложки солі, паприки і перцю і перемішати.
  2. Лосось вмочити в маринад, щоб він обволікав шматочки зі всіх сторін. Викласти рибу в миску і прибрати в холод на 30 хвилин.

Готуємо соус до готової риби:

  1. М’якоть авокадо нарізати кубиками невеликого розміру.
  2. Нарізати дрібними кубиками цибулю і висипати до авокадо.
  3. Вичавити сік лайма і вилити до авокадо і цибулі.
  4. Додати ложку оливкової олії, посолити і перемішати.

Смаження на грилі:

  1. Шматки філе викласти на розігрітий гриль і обсмажувати з двох сторін по дві хвилини.
  2. Подати з цибульно-авокадовым соусом і рубаною петрушкою.

Рецепт лосося на грилі стейків

Що потрібно взяти:

  • стейки лосося;
  • оливкова олія;
  • лимон;
  • жовток яйця;
  • базилік, чебрець, кріп;
  • сіль;
  • білий перець.

Процес:

  1. Вичавити сік з лимона на лососеві стейки, натерти їх сіллю і перцем і дати постояти близько 1 години.
  2. З’єднати яєчний жовток і оливкову олію, покласти в цю суміш стейки.
  3. Смажити лосось на грилі близько 10 хвилин.
  4. Подавати із зеленню і шматочками лимона.

Стейк лосося на грилі можна смажити з будь-якими овочами. Якщо на рибу покласти шматочок вершкового масла, смак вийде вершковим. Якщо лосось запікається в фользі, золотистої скоринки не вийде, але можна за кілька хвилин до закінчення смаження розгорнути рибу, тоді вона підрум’яниться.

За рецептом Джеймі Олівера

Що потрібно взяти:

  • філе лосося – 1 кг;
  • півпляшки соєвого соусу;
  • лемонграс свіжий – два стебла;
  • імбир – шматок розміром з палець;
  • коріандр свіжий – 1 пучок;
  • часник свіжий – 4 зубчики;
  • мед рідкий – 4 столові ложки;
  • цибуля – 4 головки;
  • лайм – 2 штуки;
  • чилі – 2 штуки.

Робимо маринад:

  1. Дрібно нарізати стебла коріандру, стовкти лемонграс, дрібно нарізати часник і імбир і поєднати все це з соєвим соусом.
  2. Натерти маринадом лосось і прибрати в поліетиленовий пакет. Маринувати годину. Можна покласти на тарілку або піднос і обтягнути харчовою плівкою.

Смажимо на грилі:

  1. Розжарити гриль.
  2. Дістати з маринаду філе лосося, натерти його рідким медом і відправити на гриль на 10 хвилин.

Приготований на грилі лосось перекласти на тарілку і посипати дрібно нарізаним чилі, листочками коріандру і зеленою цибулею. Вичавити сік лайма і полити рибу.

Рецепт для свята

Приготований на грилі лосось в оригінальному соусі стане чудовим святковим блюдом і порадує гостей.

Що потрібно взяти:

  • філе лосося зі шкірою – 0,8 кг;
  • йогурт натуральний – 4 стіл. ложки;
  • часник – 4 зубчики;
  • сік половини лимона;
  • пасту кімнатну – 1 стіл. ложка;
  • гострий червоний перець, куркума мелена – 1 ч. ложці;
  • невеликий шматочок імбирного кореня;
  • зіру;
  • коріандр;
  • рис білий або бурий довгозерний відвареної;
  • рослинна олія;
  • сіль.

Процес:

  1. Натерти на тертці імбир і часник.
  2. У мисці змішати імбир, часник, лимонний сік, куркуму, гострий червоний пепец, коріандр, зіру.
  3. Покласти томатну пасту, потім натуральний йогурт, перемішати.
  4. Філе лосося нарізати середніми шматками, надрізати шкіру, покласти в маринад і накрити кришкою. Прибрати в холодильник на дві години.
  5. Гриль підготувати до роботи. Грати змастити олією і помістити на неї лосось шкірою вниз. Готувати близько 7 хвилин. Потім перевернути і запікати ще 7 хвилин.

Готовий лосось подати з лаймом і відварним рисом.

Соуси до готового блюда

Лосось, запечений на грилі, можна подавати з різними соусами. Добре він поєднується з гірчичним, апельсиновим і соєвим.

Гірчичний

Потрібно взяти:

  • гірчиця класична – 2 ст. ложки;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • оцет бальзамічний – 1 ст. ложка;
  • вершки жирні – 50 мл;
  • сік лимона – 1 ст. ложка.

Процес:

  1. У підходящої мисці змішати гірчицю, мед, оцет бальзамічний і сік лимона.
  2. Поставити на помірний вогонь і довести до кипіння.
  3. При закипання влити вершки і перемішати.
  4. Готувати на водяній бані 2-3 хвилини.

Готовим соусом полити стейки-гриль.

Апельсиновий

Що потрібно взяти:

  • вершки жирні – 100 мл;
  • апельсиновий сік (свіжовичавлений) – 400 мл;
  • оцет білий;
  • цукор (мед) – 1 ст. ложка.

Процес:

  1. У каструлю вилити апельсиновий сік, додати цукор або мед, поставити на вогонь і довести до кипіння.
  2. Коли почне кипіти, влити вершки і ложку оцту, зменшити полум’я і кип’ятити одну-дві хвилини.
  3. Соусом полити смажений на грилі лосось.

Соус соєвий з цибулею

Що потрібно взяти:

  • готовий соус соєвий;
  • кунжутна олія;
  • пір’я зеленої цибулі;
  • кунжут в насінні.

Змішати соєвий соус з кунжутним маслом, додати насіння кунжуту і нарізану зелену цибулю, все перемішати. Викласти на тарілку лосось і полити приготовленої сумішшю.

Висновок

Тепер ви знаєте, як приготувати лосось на грилі. За цим рецептом можна запекти і інші види червоної риби.

(Visited 53 times, 22 visits today)