Оригінальний рецепт
Розглянемо простий рецепт другої страви – бурякові котлети.
- Один буряк відварюють і натирають на крупній тертці, перекладають у каструлю, вливають сто грам води і доводять до кипіння.
- У бурякову масу акуратно викладають столову ложку манки і ретельно перемішують, щоб не було грудок.
- Гасять на маленькому вогні близько десяти хвилин, уся рідина повинна випаруватися.
- Знімають з вогню, накривають кришкою і чекають, поки охолоне.
- До отриманої суміші викладають дрібно нашатковану цибулю, сире яйце, подрібнений зубок часнику.
- Солять і перчать, всі складові добре перемішують.
- З готового овочевого фаршу роблять котлети, обвалюють у панірувальних сухарях і обсмажують з двох сторін.
Перевертати слід обережно, щоб котлетки не розвалилися.
Овочі на друге
Страви з овочів не тільки корисні, але і дуже смачні. Розглянемо деякі рецепти.
Цвітна капуста:
- Невеликий качан капусти розбирають на суцвіття і трохи проварюють в підсоленій воді, досить п’яти хвилин. Воду зливають, а суцвіттям дають стекти зайвої рідини.
- Одну цибулину дрібно січуть і обсмажують разом з фаршем (0,5 кілограма) до повної готовності, при цьому не забувають посолити і поперчити.
- Глибоку форму для запікання змащують пісним маслом і посипають панірувальними сухарями.
- Укладають шарами: фарш, суцвіття, пару збитих яєць, тоненька сіточка майонезу, 200 г тертого сиру твердих сортів.
- Форму поміщають на двадцять хвилин в духову шафу, нагріту до 180 градусів.
Човники з кабачків:
- Один кабачок миють і розрізають уздовж, акуратно позбавляються від м’якоті і натирають сіллю.
- Начинка. Сто грам грибів і одну маленьку цибулину дрібно шаткують. Потім обсмажують на рослинному маслі. Викладають 200 г сирого фаршу, солять і додають спеції. Смажать до напівготовності.
- «Човник» з кабачка змащують майонезом, рясно заповнюють начинкою, зверху викладають колечка свіжого томату і посипають сиром.
- Для запікання на двадцять хвилин відправляють в духовку, нагріту до 180 градусів.
