Покроковий рецепт лагмана з редькою
- Крок 1. Заздалегідь приготовлену локшину киньте в киплячу воду і відваріть протягом 7-8 хвилин. Потім відкиньте її на друшляк і промийте водою, щоб вона не злиплась.
- Крок 2. М’ясо наріжте невеликими шматочками, покладіть в казан і обсмажте на рослинному маслі 5 хвилин.
- Крок 3. Всі підготовлені овочі очистіть від шкірки, насіння і хвостиків, промийте під проточною водою. Болгарський перець наріжте кубиками, томати без шкірки – дрібними шматочками. Цибулю наріжте тонкою соломою, морква подрібніть за допомогою терки. Картоплю наріжте великими кубиками, а редьку – маленькими.
- Крок 4. До обсмаженої яловичині відправте цибулю, перець, моркву і дайте продуктів потомитися ще пару-трійку хвилин.
- Крок 5. Тепер додайте в казан залишилися овочі і підсмажте їх ще 10 хвилин, після чого приправте їх підготовленими спеціями і залити м’ясним бульйоном.
- Крок 6. Вміст казана тушкуйте до повного розм’якшення – на це піде приблизно 40-50 хвилин. На завершення додайте сюди пропущений через прес часник.
- Крок 7. Відварену локшину обдайте окропом і розкладіть по тарілках. Потім на неї помістіть м’ясне ласощі і гілочки зелені.
В окремому посуді ви можете додатково подати бульйон, приготований з свинини або яловичини з додаванням спецій. У такому вигляді ароматний лагман з редькою вже можна ставити на стіл.
