Види
Як і звичайний плитковий шоколад, ваговий шоколад може бути різним. Класикою вважається молочний, темний і гіркий – вони зустрічаються скрізь. Далі вже кожен виробник може придумати власну неповторну рецептуру, яка буде користуватися попитом і залучати покупців. Існує безліч дивних смаків, починаючи від фруктових і кольорових і закінчуючи якимись екстравагантними смаками, так би мовити, “на любителя”. Тому абсолютно будь-яка людина зможе знайти справжній шоколад на свій смак.
Розрізнятися він може і по формі, в якій його продають. Можна придбати шоколад у великому блоці, маса якого може досягати декількох кілограмів. Продають його і шматками, відповідно назві. Існують упаковки шоколадних галет, які зручно використовувати для плавлення і декору. Також у кожному кондитерському магазині неодмінно будуть незвичайні шоколадні фігурки, цепляющие очей покупців.
Як вибрати
На жаль, в Росії виробництво кускового шоколаду поки не налагоджена, а кращими на ринку по праву вважаються європейські кондитерські фабрики. У недосвідчених покупців, що вперше прийшли в спеціалізований магазин, часто розбігаються очі. Хочеться купити буквально все і відразу! Але навіть якщо шоколад брендовий, а магазин перевірений, не варто поспішати, тому що підробки, на жаль, не рідкість. До того ж навіть при виробництві високоякісного шоколаду деякі виробники можуть не посоромитися і все-таки порушити цілісність складу якої-небудь шкідливої добавкою. Перше, на що відразу ж потрібно звернути увагу, – зовнішній вигляд. Плитка або шматок повинні бути трохи блискучими і гладкими, але в розрізі – ідеально матовими, з нерівностями.
Варто відзначити відсутність білого нальоту, який з’являється при недбалому зберіганні кускового шоколаду. У магазині можна дізнатися дещо і про складі. Для цього необхідно відламати шматочок від вподобаного на вигляд блоку (зрозуміло, якщо магазин дозволяє це зробити). Дзвінкий хрускіт говорить про використання натурального какао-масла, а ось “пластилінова” консистенція говорить про зворотне. Також поганим знаком є кришіння шоколаду. Найефективніший спосіб сказати про якість ласощі – спробувати його. Якісний продукт дійсно тане в роті, його смак і текстура миттєво розкажуть про складі.
