Шоколад – улюблені ласощі багатьох. Він буває таким різним, що кожен може вибрати щось на свій індивідуальний смак, наприклад, молочний шоколад для ласунів, а гіркий – для справжніх цінителів. Багато в смаку шоколаду залежить від його складу, сумлінності виробника, ціни. Всім нам відомий плитковий шоколад, який ми щодня бачимо на полицях магазинів, але є і кусковий шоколад. У чому ж різниця?
Склад кускового шоколаду
Насправді різниця величезна. Як правило, кардинально відрізняється склад, адже при виробництві справжнього шоколаду не використовуються зайві добавки, такі як лецитин, емульгатори, рослинні добавки і замінники. Таким чином, переважною складовою шоколаду є масло какао, цукор і какао терте. Далі виробники додають інгредієнти в залежності від того, який саме продукт вони хочуть отримати на виході.
Так, молочний шоколад додається молоко, у кольоровій – натуральні барвники, іноді використовуються різні види какао-бобів, що надає ласощів особливий смак. І нехай шоколад на вагу коштує дорожче, ніж плитковий, ця ціна виправдана – якість завжди на висоті.
