Рецепт з курячим м’ясом і перцем
Переходимо до приготування другого супу, який називається куліш. Куліш – густий курячий суп з пшоном, картоплею. Таку назву йому дали в народі. Приступимо до приготування.
Знадобиться:
- куряче м’ясо – 1 кілограм;
- цибулина – 1 штука;
- морква – 1 шт.;
- солодкий перець (жовтий) – 1 шт.;
- пшоно – 250 грам;
- картопля (середній) – 4 шт.;
- сіль, перець – за смаком;
- лавровий лист – 1-2 листочка;
- зелень – за смаком;
- вода – 3 літри;
- рослинне масло – кілька столових ложок.
Приготування кулешу:
- Готуємо куряче м’ясо (можна брати будь-яку частину курки).
- Беремо казанок або будь-яку каструлю з товстим дном. У розігріте рослинне масло опускаємо курку, швидко обсмажуємо з усіх боків.
- Нарізаємо цибулю і солодкий перець кубиками. Натираємо моркву на крупній тертці. Додаємо в обсмажену курку чорний перець, інші спеції, сіль за смаком і підготовлені цибулю і моркву. Обсмажуємо 5-7 хвилин.
- Далі, заливаємо воду. Додаємо нарізану кубиками картоплю, варимо 5 хвилин.
- Промиваємо пшоно (в 3-4 водах). Відправляємо в суп крупу. Доводимо до кипіння, при необхідності, солимо і залишаємо варитися на повільному вогні ще 15-20 хвилин.
- Прибираємо куліш з вогню і даємо настоятися 10-15 хвилин. Подаємо до столу, посипавши свіжою зеленню.
Куліш виходить дуже ситним. У нього за бажанням можна додавати сало, замінювати курку яловичиною, свининою чи навіть рибою. Так страва стає універсальним, і кожен раз воно буде мати неповторний смак.
Куліш – це досить незвичайний рецепт курячого супу з пшоном, але він сподобається і дорослим, і дітям. Адже саме цих маленьких гурманів часом так складно нагодувати тарілкою корисного супу.
