Якщо немає каструлі з товстим дном
Смачна вийшла курочка з картоплею. Але що робити тим, у кого не було такої гарної каструльки, має товсті литі стіни і дно? У такій ситуації можна скористатися сковородою. В ній готуємо страву до того моменту, коли потрібно вливати воду.
На етапі додавання рідини можна викласти зі сковороди обсмажені продукти в будь-яку підходящу каструлю і тільки тоді вливати воду. Далі процес приготування відбувається згідно з рецептурою.
Тушкована курочка
Цей рецепт більше підійде тим, хто стежить за калоріями і здоров’ям. Курочку тут не обсмажують, тому страва виходить більш дієтичним. Добре підходить для тих, кому небажане вживання смажених страв.
Підготуємо продукти:
- Курячі стегна або грудка, або будь-яке інше м’ясо курки, з кісточками і без них – 700-800 грамів.
- Картопляні бульби – 8-10 штук.
- Ріпчасті цибулини – 2 штуки.
- Морква – 1-3 штуки.
- Часник – 3-7 зубчиків.
- Лист лавра – 2-3 штуки.
- Різна зелень, сіль, перець та інші спеції – за смаком.
Тушкована курка з картоплею в каструлі, покрокове приготування:
- Підготуємо курку: промиємо, при необхідності знімемо з неї шкіру, наріжемо на середні шматки.
- Картоплю і моркву миємо, очищаємо від зовнішньої шкірки. Картоплю нарізаємо середніми шматочками. Морква протираємо через тертку.
- Цибулини чистимо і дрібно ріжемо.
- Часник очищаємо. Видавлюємо через прес. Можна подрібнити часник за допомогою ножа.
- У каструлю викладаємо курячі частини і заливаємо їх водою, щоб вода сховала м’ясо.
- Ставимо каструлю на плиту і готуємо після закипання на помірній температурі приблизно п’ятнадцять хвилин. Не забуваємо про необхідність видалення накипу.
- Картоплю, моркву, цибулю додаємо до курки і доливаємо ще води (вже і гарячої кип’яченої). Рідина повинна покрити приготоване блюдо приблизно на три сантиметри.
- Солимо, додаємо перець і лаврове листя. Накривши кришкою, готуємо курку з картоплею на повільному вогні 25 хвилин. За три хвилини до готовності додаємо в каструлю роздавлений часник і зелень за смаком.
- Ще раз пробуємо на сіль-перець. Перевіряємо ступінь готовності курячого м’яса і, переконавшись, що все відмінно, вимикаємо плиту.
Страва вийде кілька пюреподібних, деякі гурмани обожнюють таку консистенцію. В цілому, курочка з картоплею виходить смачною і ароматною, і важко встояти, щоб не попросити добавки. Страва сподобається всім домочадцям.
