Ще один нескладний рецепт
Для приготування однієї порції потрібні такі продукти:
- головка ріпчатої цибулі – візьміть найбільшу;
- бульйон – двісті п’ятдесят мілілітрів;
- дві маленькі ложечки коньяку;
- вісімдесят грамів сиру маасдам;
- скибочку хліба або батона товщиною близько трьох сантиметрів;
- масло вершкове – сорок грамів;
- вершки густі – п’ятдесят грамів;
- за смаком – сіль і спеції;
- горщик для запікання (або відповідна ємність).
Готуємо крем-суп
Очищаємо цибулю і відправляємо її в блендер, щоб перетворити в пюре. Сковороду з олією нагріваємо на сильному вогні. Як тільки масло розтане і нагріється, відправляємо на сковорідку пюре, що вийшло з цибулини. Спеції і сіль відправляємо слідом. Обсмажуємо цибульну масу хвилин п’ятнадцять і додаємо в неї коньяк.
Маса спочатку стане рідкою. Необхідно випарувати її при відкритій кришці на сильній температурі. Коли рідина піде, цибулю продовжить готуватися і повинен підсмажитися до рум’яності.
Тепер вливаємо в сковороду бульйон і вершки. Готуємо ще двадцять хвилин на повільному вогні.
У батона зрізаємо скоринки і, нарізавши кубиками, відправляємо його підсушитися в духовку.
Готовий крем-суп покласти в горщик. Зверху укладаємо кубики підсушеного хліба. Всю красу закриваємо натертим сиром.
Поміщаємо горщик з супом в холодну духовку і після розігрівання стежимо за сиром. Коли він почне плавитися – вимикаємо духовку і відкриваємо дверцята. Горщик з супом поки не виймаємо. Через десять хвилин температура уравновесилась і можна діставати суп з шикарною сирною скоринкою.
