Вершки в супі
Цибулевий крем-суп з вершками дуже відрізняється від попереднього більш оксамитовим і ніжним смаком. Спробуйте приготувати страву за цим рецептом. Можливо, такий ароматний і легкий суп стане улюбленим у вашій родині.
Продукти для супу
Необхідно взяти такі інгредієнти:
- кілограм ріпчастої цибулі;
- вісімсот мл бульйону чи води;
- масло вершкове – п’ятдесят грамів;
- вершки – двісті мілілітрів;
- морква – одна штука;
- борошно – сорок грамів;
- за смаком перець і сіль;
- дрібку цукру;
- зелень – теж за бажанням;
- блендер – одна штука.
Технологія приготування
Насамперед займемося цибулею. Очистимо його і нашинкуем чверть-кільцями. Масло попередньо нагріти в сковороді і повністю розтопити. Як тільки воно розтане, відразу додати до нього цибулю і перемішати, посипати трохи цукром. Цукор потрібен для додання луку більш приємного золотого відтінку. Готувати цибулю під кришкою, використовуючи маленьку температуру плити. Час термічної обробки на даному етапі – півгодини.
Через зазначений час вид цибулі зміниться. Зміниться його колір, а сам овоч стане більш м’яким. Додайте борошно і дуже швидко і старанно перемішайте. Тепер додайте перець і зніміть з плити.
Займемося приготуванням інших інгредієнтів для цибульного крем-супу. Вісімсот мілілітрів води або бульйону влити в каструлю і поставити на вогонь кип’ятитися. Тим часом швидко промиваємо і очищаємо моркву. Потім ріжемо її на невеликі кубики, так вона звариться швидше. Закладаємо моркву в киплячий бульйон і зменшуємо температуру під каструлею.
Коли морква звариться, додайте в каструлю все, що є в сковороді з цибулею. Тепер знову треба суп перемішати і почекати пару хвилин до закипання.
Через дві хвилини виливайте в каструлю всю норму вершків і додайте за смаком сіль. Знову перемішайте і чекайте закипання.
Щоб час дарма не втрачалося, можна приступити до подрібнення зелені, яку ви плануєте додати в цибульний крем-суп.
Як тільки суп з вершками закипить, зачекайте пару хвилин, і можна вимкнути плиту. Подрібніть і збийте суп за допомогою блендера, попередньо додавши в каструлю зелень. Коли він перетвориться в кремоподібну масу, поставте на плиту і доведіть до кипіння.
Подача страви традиційно проводиться з грінками.
