Як приготувати крем-чіз зі згущеним молоком?
Цей крем вважається одним з універсальних. Його використовують як при вирівнюванні поверхні тортів, так і для прикраси тістечок і міні-кейків. Компоненти:
- 480 г вершкового сиру;
- 270 г згущеного молока.
Для підготовки знадобиться: 20 хвилин. Калорійність: 253,44 ккал.
Сир розминають виделкою, на міксері встановлюють середню швидкість, збивають його і поступово вливають згущене молоко. Для додання крему густоти досвідчені господині рекомендують ввести в суміш збите масло з додаванням невеликої кількості згущеного молока (вареного). Введення останнього інгредієнта додасть продукту кремовий відтінок. В результаті виходить дуже ніжний крем-чіз, яким можна оформляти, так і вкривати випічку.
Кілька корисних порад
Для того щоб вдало приготувати крем-чіз, варто взяти до уваги кілька порад, якими охоче діляться досвідчені господині:
- Щоб отримати потрібну консистенцію продукту, необхідно використовувати саме м’який вершковий сир. Не може бути й мови ні про які твердих сортах. Не підходять для використання і плавлені сири.
- Для приготування домашнього варіанти крему багато рекомендують використовувати ряжанку, сметану і кефір.
- Ряжанку з низьким відсотком жирності перед початком процесу збивання необхідно піддати заморожуванню. Після її поміщають на складену в кілька шарів марлю і залишають процеживаться протягом доби. За цей час вся рідина з ряжанки встигає стекти і залишається м’який і ніжний сир.
- Сирний крем слід готувати при температурі не вище 27 градусів. Застосування підвищеної температури може зіпсувати продукт.
- З 1 літра ряжанки в середньому виходить близько 350 г сиру. Щоб крем вийшов необхідної пастоподібної консистенції, для його приготування використовується густа сметана, кисле молоко або кефір.
Приємного апетиту!
