Традиційні
Фаршировані яблука спочатку фарширували самими яблуками! Так-так, це вже пізніше начинку замінили горіхами, родзинками та іншими солодощами.
Інгредієнти:
- Яблука – 4 шт.
- Кориця – 1 ч. л.
- Цукор звичайний – 3 ст. л. Також його можна замінити медом. Поєднання яблука, кориці, меду – більш традиційне. Поєднання яблука, цукру і кориці – понад бюджетне.
- Листкове тісто (можна магазинне) – 100 гр.
- Яйце – 1 шт.
Готувати так:
- Підготувати яблука – див. вище.
- М’якоть і капелюшок потрібно обробити окремо – видалити насіння і перегородки, а решту дрібно нарізати.
- Змішати яблучну м’якоть з цукром і корицею. Останній інгредієнт дуже добре поєднується з яблуком і його можна покласти з надлишком. Також потрібно враховувати аромат і інтенсивність меленої кориці – у якихось виробників порошок виходить менш ароматним, так що кількість спеції потрібно регулювати на око.
- Наповнити яблука і накрити зверху плетінкою з тонко розкотив листкового тіста.
- Тісто змастити збитим яйцем або збитим жовтком.
- Фаршировані яблука поставити у форму для запікання, на дно налити 80 мл води.
- Духовку розігріти до 180 ⁰С. Поставити форму з фруктами і запікати 25-35 хв. Час залежить від сорту, ну і плюс потрібно контролювати ступінь пропечености тесту.
