Котлети з геркулесом і фаршем в духовці
Улюблене блюдо можна урізноманітнити – додати деякі інгредієнти або змінити спосіб приготування. У духовці котлети виходять не менш смачними. Якщо смажені страви не входять в перелік ваших смакових уподобань, замініть сковорідку з плитою на духова шафа.
Список компонентів для ніжних котлет:
- свинина пісна (фарш) – 500 грамів;
- цибуля ріпчаста – 1 штука;
- свіжа зелень;
- половина молодого кабачка;
- пластівці типу «Геркулес» – 70 грамів;
- за смаком додається сіль і різні приправи;
- рослинний жир – для змазування дека.
Як будемо готувати
Лук очищаємо і подрібнюємо будь-яким доступним способом. Зручніше розбити його в блендері, але і звичайна м’ясорубка чудово впорається з цим завданням. Не хочеться возитися з відмиванням апарату? Подрібніть цибулю, використовуючи гострий ніж і обробну дошку. На смак котлет цей прийом не надто позначиться. Те ж саме проробляємо з зеленню (якщо передбачається додавання). Чистимо Кабачок і позбавляє від насіння. Подрібнюємо овоч, використовуючи м’ясорубку або блендер, або, як говорилося вище, обробну дошку і гострий ніж.
Далі кладемо в посуд з фаршем подрібнену цибулю, кабачок і зелень. Перемішуємо і додаємо сіль і інші приправи. Підсипаємо геркулесові пластівці і знову перемішуємо м’ясну масу. Накриваємо посуд кришкою і відправляємо відпочивати в холодильник. Час настоювання – двадцять-тридцять хвилин.
Розігріваємо до двохсот градусів наш духовий шафа. Витягаємо м’ясний напівфабрикат з холодильника. Форму для приготування котлет беремо помірно-глибоку. Щедро обмазуємо її великою кількістю рослинного масла. Ліпимо з фаршу з геркулесом котлети середнього розміру. Укладаємо вироби на деко, дотримуючись невелику дистанцію між ними. На кожну котлетку злегка натискаємо рукою, щоб отримати приплюснуті заготовки. Ставимо форму з котлетами в надра духовки. Дванадцять хвилин готуємо їх до утворення піджареної скоринки знизу. Потім виймаємо з духовки, перевертаємо на другу сторону, поміщаємо в жар ще на дванадцять хвилин.
Готові вироби подаємо до обіду або вечері в гарячому стані. На гарнір відмінно підходить картоплю в будь-якому вигляді. Також можна запропонувати котлети з рисом, макаронами або гречаною кашею. Але навіть як самостійне блюдо ці ніжні котлети будуть дуже хороші.
