Обсмажування
Смажимо котлети з геркулесу і м’ясного фаршу. Перш ніж приступити безпосередньо до процедури, підготуємо все необхідне. Нам знадобиться хороша сковорода з товстим дном. Відповідна ємність, заповнена наполовину панірувальними сухарями. Посуд, в якій буде перебувати чиста вода, для змочування долонь і пальців.
Накаляем сковорідку, попередньо наливши на дно щедре кількість пісного рафінованої олії. Як тільки воно досить добре розігріється, мачає в воді долоні і захоплюємо деяку кількість фаршу. Формуємо котлети, обвалюємо їх у паніровці і викладаємо в киплячу олію. Смажимо котлети з геркулесом і фаршем на помірному вогні. Перевертаємо вироби, коли одна сторона добре підрум’яниться і покриється апетитною скоринкою. Коли стане рум’яною і друга сторона котлет, підливаємо в сковорідку дві ложки тільки що скипіла води. Закриваємо кришку і продовжуємо готувати на невеликому вогні до повного випаровування отриманого соусу. Такі котлети можна подати з будь-яким гарніром або як самостійну страву.
