Детальний процес приготування апетитного страви
Цибулину звільнити від луски, промити, а потім перетворити в пюре за допомогою м’ясорубки, подрібнити на дрібній тертці або нарізати невеликими шматочками.
У глибоку миску покласти фарш і вбити куряче яйце. Ретельно перемішати, після чого додати подрібнену цибулю. Посолити і поперчити заготовку для котлет в томатному соусі за смаком. Якщо фарш здається рідкуватим, в нього можна додати трохи панірувальних сухарів. Ще раз ретельно вимішати м’ясну заготовку.
У плоску тарілку насипати сухарі панірувальні. Руки змочити у воді, взяти шматочок фаршу і скачати з нього колобок. Одержаний м’ясної кулька розплющити в долонях, надавши йому круглу й акуратну форму. Обваляти котлетку в панірувальних сухарях з усіх боків. Вчинити так з усім фаршем.
У сковороду налити рослинне масло. Відправити жарочную посуд на середній вогонь і добре нагріти. В гарячий жир помістити м’ясні заготовки. Смажити на середньому вогні з двох боків до появи красивою рум’яної скоринки.
Готові котлети зняти зі сковороди і покласти на тарілку.
Настав час приготувати томатний соус. Моркву і цибулю очистити, вимити, а потім подрібнити: першу натерти на крупній тертці, другий нарізати кубиками або півкільцями. Підготовлені овочі помістити на сковороду з рослинним маслом, після чого надіслати на плиту. Обсмажувати інгредієнти на середньому вогні, періодично помішуючи, протягом декількох хвилин.
У цей час приготувати соус: томатну пасту розвести у воді, додати сіль, перець і щіпку цукру, після чого ретельно розмішати. Якщо використовується сік, то його слід спробувати на смак і при необхідності підкоригувати його спеціями.
На овочеву піджарку викласти рум’яні котлетки і залити їх томатним соусом. Підлива повинна доходити до верхівок биточків. Якщо рідини виявилося замало, слід долити трохи води. Накрити сковороду кришкою, встановити маленький вогонь і тушкувати котлети в томатному соусі протягом 15-20 хвилин.
Готову страву зняти з вогню і залишити на чверть години для настоювання.
