Шкоди та протипоказання
Досить велика кількість клейковини викликає бродіння в шлунку. Відбувається газоутворення і порушується стілець. З-за глютену людина може страждати як проносом, так і запором. Дріжджове тісто саме по собі не вважається корисним продуктом і не рекомендується до частого вживання. Протипоказано велика кількість борошняних виробів тим людям, які страждають захворюваннями печінки і жовчного міхура. Особливо це стосується дарницького хліба.
Калорійність продукту
У 100 г міститься: 206 кілокалорій, 41 г вуглеводів, 6 г білка і 1,1 г жиру. Калорійність чорного дарницького хліба не так вже й висока. Наприклад, білий пшеничний має 223 ккал, солодовий – 281, а кукурудзяний – 290. Білий з додаванням вівсяної муки – 278 кілокалорій, а гірчичний – близько 300. Ще більшою калорійністю має білий з родзинками або горіхами. Його енергетична цінність іноді перевищує 340 кілокалорій в залежності від кількості додаткових компонентів.
Таким чином, з усіх подібних виробів сама низька калорійність у дарницького хліба. Якщо відмовитися від добавок у вигляді масла, ковбаси або сиру, то житній хліб можна сміливо вживати під час дієти для схуднення. Важить звичайний, обідній шматочок не більше 30 р.
Незважаючи на те, що дарницький хліб продається в кожному магазині, його часто готують в домашніх умовах.
