Приготування сиропу
Його можна придбати в будь-якому супермаркеті, але деякі господині вважають за краще готувати мигдальний сироп самостійно. Для цього потрібні наступні інгредієнти:
- Сімсот грам свіжих (не смажених) горіхів.
- Три кілограми цукрового піску.
- Вода.
Спочатку готують мигдалеву борошно. Для цього 400 грам мигдалю підсушують в духовці до золотистого відтінку. Після чого їх подрібнюють на борошно. Решті мигдаль проварюють в каструлі протягом декількох хвилин і промивають. Далі вариться цукровий сироп, який закладають борошно і подрібнені ядра горіхів. Варять сироп на повільному вогні протягом 15 хвилин, після чого відкидають його для настоювання. Цей процес може займати від 10 до 15 годин. Все буде залежати від обсягу приготавливаемого сиропу. Рідину проціджують через марлю і розливають по пляшках. Зберігають сироп в прохолодному і темному місці.
Як його використовують?
Це улюблений продукт барменів та кулінарів у багатьох південних країнах. Наприклад, в Індонезії його додають в м’ясні страви, а також використовують в якості соусу для овочів і рису. У США дуже популярно додавати сироп в морозиво та інші солодкі десерти. А ще він відмінно гармонує з міцною кавою. Існує кілька рецептів приготування цього напою з додаванням продукту з мигдалю.
Знаменитий алкогольний напій “Май Тай” готується наступним чином:
Коктейльний рокс наповнюють колотим льодом. Після чого в шейкер наливають сік лимона і додають рівну кількість мигдального і цукрового сиропу. У складі цього продукту обов’язково повинен знаходитися ром і апельсиновий лікер. Вміст шейкера збивають і переливають у рокс. Далі склад змішується з льодом і прикрашається м’ятою, ананасом і вишнями.
