Куксі
Тепер розповімо про приготуванні ще одного класичного азіатського страви. Це рецепт корейського супу куксі. Часто його подають в холодному вигляді. Для цього знадобляться:
- 500 грамів вареної курки;
- 4 яйця;
- 500 грамів фунчозы;
- 500 г помідорів;
- 500 грамів огірків;
- 500 г білокачанної капусти;
- ріпчаста цибулина;
- 150 мл соєвого соусу;
- 3 столові ложки 9% оцту;
- 2 столові ложки цукру;
- половина чайної ложки меленого коріандру;
- 50 грамів свіжої кінзи;
- 4 столові ложки рослинної олії;
- 2 зубчики часнику;
- чайна ложка гострого червоного меленого перцю;
- 2 літри кип’яченої води;
- сіль і смажений кунжут – за смаком.
Готуємо холодний суп
За цим рецептом корейського супу починаємо з приготування куксі мурі. Для цього подрібнюємо блендером помідори. У воду додаємо цукор, соєвий соус, мелений коріандр, оцет, сіль, подрібнену кінзу і помідори. При бажанні можна додати смажений кунжут, але це необов’язково. Суміш прибираємо в холодильник, щоб вона настоялася.
За цей час варимо фунчозу, промиваємо холодною водою. Скибочками нарізаємо відварене куряче м’ясо. Для приготування чумі капусту нарізаємо соломкою, її потрібно посолити, пом’яти і залишити настоятися на чверть години. Соломкою нарізаємо і огірки, їх слід перемішати і посолити. Нарізану ріпчасту цибулю обсмажуємо в половині олії.
З огірків зливаємо сік, додаємо обсмажені цибулю, половину часнику і гострого перцю. Все перемішуємо і ставимо в холодильник. Також потрібно злити сік з капусти, додати гострий перець і часник. Що залишився в сковороді олію виливаємо в капусту, перемішуємо і теж відправляємо охолоджуватися.
Готуємо яєчну локшину для корейського холодного супу куксі. За рецептом яйця разбалтываем з сіллю і двома чайними ложками рослинного масла. На сковорідці підсмажуємо з двох сторін яєчні млинці, нарізаємо тонкою соломкою.
Час збирати куксі. Покроково рецепт з фото корейського супу наведено в цій статті, так що у вас не повинно виникнути складнощі з його приготуванням. В супову тарілку викладаємо фунчозу, наливаємо куксі мурі, розкладаємо по колу огірки, капусту, нарізане м’ясо і яєчну локшину.
