Як загасити шот правильно?
Коктейль “Вертоліт” відноситься до категорії тих напоїв, які перед вживанням потрібно підпалити. Це необхідно для того, щоб надати особливий смак коктейлю, а також, звичайно, для краси. Вкрай важливо вміло загасити напій, не виливши його і не зачепивши рукою. Можна настояти на тому, щоб гасіння сталося з руки бармена або за допомогою спеціальної пластинки.
Однак іноді цінитель прагне виконати це самостійно і ефектно. У такому разі важливо повністю закрити шот рукою, обмеживши доступ кисню до горючої рідини. Якщо ж при цьому з’явився дискомфорт, найімовірніше, клієнт допустив помилку. На цьому етапі потрібно утримати його від того, щоб різко відсмикнути руку, оскільки це може привести тільки до ще більшого опіку. Для того щоб шкіра не постраждала, досить плавно підняти долоню, після чого промити її холодною проточною водою протягом 15 хвилин.
Класична рецептура
Коктейль “Вертоліт” традиційно готують без льоду і прикрас. У його складі всього два різновиди алкоголю, але це з лишком окупається фортецею і особливостями смаку біттера. Представити рецепт можна наступним чином:
- трохи охолодити шот і підготувати алкоголь;
- на дно налити 15 мл кріпленого або темного рома – в залежності від уподобань клієнта або політики закладу;
- додати 15 мл лікеру “Шартрез” насиченого зеленого кольору;
- рідина підпалюють спеціальною паличкою або просто запальничкою;
- в залежності від бажання клієнта – тушкують або ж залишають перед ним горить.
“Шартрез” сам по собі досить міцний і володіє специфічним, трав’янисто-солодкуватим смаком. Перед тим як замовляти коктейль “Вертоліт”, про це необхідно пам’ятати, оскільки він може не сподобатися клієнту.
