Смачні баоцзи
Поступово стають популярними і в Росії. У закусочних можна придбати цей ситний і оригінальний пиріжок. Китайські парові булочки баоцзи готують з м’ясом, тому вони відмінно підійдуть в якості обіду. Для начинки вам будуть потрібні:
- Фарш – 500 р.
- Цибулини – 3 шт.
- Квасоля стручкова – 250 р.
- Соєвий соус – 3-5 ст. л.
Фарш потрібен не сухий, обов’язково з частиною жирної свинини. Квасоля для начинки потрібно відварити в киплячій воді 15 хвилин, відкинути на друшляк і обдати холодною водою. Після цього поріжте квасолю на дрібні шматочки, додайте соєвий соус і пару ложок кунжутного масла. Залиште маринуватися, поки підходить тісто. Можна влити пару ложок крижаної води, щоб страва була більш соковитим, але не переборщіть. Якщо у фарші відстоюється рідина – булочки можуть занадто відволожитися від такої начинки.
Тонкощі приготування
Коли тісто підійде, треба відщипнути від нього шматочок і розкачати. Постарайтеся, щоб середина була товща, а краї тонше. Діаметр приблизно 12 див. Далі найцікавіше. На середину кладемо начинку, а край защипуємо двома пальцями. Тепер поверніть цей край і покладіть на палець. Защипайте наступний за годинниковою стрілкою шматочок і покладіть защипи зверху на той, який знаходиться на пальці. Доробити до кінця і витягніть палець. Тепер можна помістити вироби в пароварку.
Якщо ви не впевнені в якості своєї пароварки, то краще перестрахуватися. Зробіть квадратики з пекарської папери і змастіть їх маслом. Тепер на кожен з них висаджуємо булочки. Тоді вони гарантовано не пристане.
