Сирні кекси з заварним кремом
Наступний рецепт кексів в силіконових формочках з сиром є найбільш важким, так як нам необхідно буде зробити крем.
Для тесту необхідно:
- сир – 200 грам;
- курячі яйця – 2 шт.;
- цукор-пісок – 100 грам;
- щіпка кориці;
- вершкове масло – 150 грам;
- розпушувач;
- борошно – 150 грам.
В першу чергу пересипаємо в чашу для блендера борошно, сир і вершкове масло. Збиваємо яйця і переливаємо туди ж отриману суміш. Додаємо цукровий пісок, розпушувач і корицю. Доводимо масу до однорідного стану і розподіляємо наше тісто по формочках. Відправляємо випічку в духовку на 20-25 хвилин при 180 °С.
Як приготувати заварний крем?
Щоб отримати ніжний і ароматний заварний крем, вам знадобляться:
- молоко – 200 мл;
- цукрова пудра – 100 грам;
- вершкове масло – 50 грам;
- борошно – 3 ст. л.;
- пакетик ваніліну.
Спосіб приготування:
- у невелику каструльку переливаємо молоко (залишити трохи для розведення борошна) і ставимо на середній вогонь;
- борошно розвести невеликою кількістю холодного молока;
- чекаємо, поки молоко почне закипати, додаємо борошно і пудру, перемішуємо і додаємо пакетик ваніліну;
- знімаємо теплу суміш з вогню і даємо їй час остудитися;
- розминаємо виделкою вершкове масло, поки воно не стане м’яким і податливим;
- збиваючи масло, поступово додаємо молочну суміш.
Як тільки кекси будуть готові, дістаємо їх з духовки, викладаємо на робочу поверхню і переходимо до начинки. В кондитерський шприц набираємо заварний крем і розподіляємо його всередині кожного сирного кексика. Залишився крем викладаємо на поверхні кексів. Готову страву посипаємо цукровою пудрою – і все, можна радувати ароматною домашньою випічкою друзів, рідних і гостей.
Завдяки заварному крему кекси з сиром виходять шалено ніжними, солодкими і мають приємний молочний аромат.
