Мигдальний
Що потрібно:
- 300 г чорносливу без кісточок або 500 г з кісточками;
- велика ложка з гіркою крохмалю;
- два яйця і ще два жовтки;
- 100 г цукру;
- 100 г мигдальної муки;
- 200 мл жирних вершків;
- розпушувач;
- масло вершкове.
Що робити:
- Включити духовку і встановити температуру близько 200°.
- Чорнослив помістити в окріп, коли розм’якшиться, віджати.
- Розбити в миску яйця, додати жовтки, потім цукор і перемішати. Всипати мигдалеву борошно, крохмаль, близько чайної ложки розпушувача і перемішати.
- Поступово влити вершки, одночасно перемішувати. Тісто має бути схоже на густу сметану.
- Чорнослив нарізати четвертинками і відправити в тісто.
- Змастити форму маслом, зверху посипати борошно і викласти тісто.
- Поставити в духовку на 45 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою, шпажкою або сірником. Якщо кекс готовий – паличка буде сухою.
- Кекс з чорносливом витягти з форми. Прикрасити його цукровою пудрою і листочком м’яти.
Висновок
Ось такі різні рецепти кексу з чорносливом можна взяти за основу. Необов’язково робити один великий, можна придбати маленькі формочки і випікати кекси на одну порцію. Зверху їх не тільки присипають пудрою, але і заливають глазур’ю, білою або шоколадною.
