Кавове желе: тришарове
Всі складові цього легкого десерту напевно знайдуться на кухні в кожної господині. Складається він з трьох різних верств, має оригінальний зовнішній вигляд і вишуканий смак. Готувати ми його будемо наступним чином.
Верхній шар:
- ½ Ч. л. цукру;
- 1/8 ч. л. агару (порошку);
- невелика щіпка чаю;
- 50 мл води;
- 1 ч. л. жирних вершків.
Заварюємо чай, після того як він добре настоїться, отфильтровываем. Змішуємо цукор з агаром, додаємо в чай, добре розмішуємо. Ставимо на самий маленький вогонь і нагріваємо до тих пір, поки компоненти не розчиняться. Знімаємо з вогню, вносимо в суміш кокосове молоко і дуже швидко перемішуємо, бо як агар миттєво схоплюється. Беремо красивий келих, що має форму конуса, виливаємо в нього отриману суміш.
Середній шар:
- 1 ч. л. какао (порошок);
- 100 мл води;
- 25 г цукру (можна трохи більше);
- ½ Ч. л. агару;
- 2 ч. л. свіжого кокосового молока (1 ч. л. вершків).
Змішуємо порошок агар і цукор. У невеликій ємності воду доводимо до кипіння, додаємо в нього отриману суміш і какао-порошок. Гарненько перемішуємо до повного розчинення компонентів. Прибираємо з вогню і вносимо в отриману масу молочної компонент. Акуратно виливаємо в келих поверх першого шару.
Нижній шар:
- ½ Ч. л. агару;
- 2-3 ч. л. кави (меленого) + 120 мл води;
- 20 г цукру;
- 2 ст. л. кокосового молока.
Для кавового желе змішуємо цукор з агаром, окремо кип’ятимо воду, знімаємо з вогню, додаємо в неї каву, напій добре перемішуємо і залишаємо на деякий час для розвитку аромату. Після цього напій ставимо в невеликій ємності на слабкий вогонь, додаємо суміш цукру з агаром і нагріваємо до повного їх розчинення. Якщо маса, на ваш погляд, виходить дуже густий, необхідно долити в неї трохи води. Потім масу знімаємо з плити, вносимо в неї вершки і виливаємо останнім шаром в келих. Поміщаємо в холодильник.
Приготована за цим рецептом желе виходить дуже стійким. У тому випадку, якщо ви віддаєте перевагу більш м’яке желе, можна кількість агару зменшити наполовину або для приготування десерту скористатися желатином.
