Напій «Бурбон». Що являє собою?
Кава «Бурбон» з Кенії вважається одним з найпопулярніших в Європі. Напій виготовляють з плодів, які протягом століть накопичували свої смакові якості.
Шість саджанців цього дерева були привезені з Ємену до Франції на початку XVIII століття і висаджені на острові Бурбон (сучасна назва «Реюньйон»).
Через деякий час молоді дерева були перевезені в Бразилію, і на її території були створені кавові плантації, які існують і зараз.
Цей сорт також вирощують на кавових плантаціях Кенії. Розчинний кавовий напій Bourbon Select-a-Vantage Kenya, в основу якого входять зерна цього сорту, є своєрідним поєднанням аромату і насиченого смаку.
Переваги цього сорту полягають у збалансованому складі, легкої кавовій гірчинці і винно-фруктовий запах. Унікальний смак зерен “Бурбону” виходить завдяки тому, що продукт висихає на гілках кавового дерева. Плантації цього сорту нечисленні, збір врожаю проводиться тільки ручним методом. Тому і ціна цього напою висока.
Сорти «Бурбону». Опис видів
Існує кілька його сортів:
- Жовтий Bourbon вважається рідкісним видом кави. Його особливість полягає в тонкій шкірці ягід. Завдяки цьому зерна вбирають тепло африканських сонячних променів.
- Плоди “Bourbon Сантос” збирають на деревах, вік яких не більше чотирьох років. Зерна порівняно дрібні і мають деформований вигляд. Їх цінність полягає в яскраво вираженому смаку.
- Горіховим присмаком має сорт “Bourbon Флет Біт Сантос”. Ці боби збираються на тих же деревах, що і зерна сорту “Сантос”. Різниця тільки в тому, що рослина повинна мати вік не більше чотирьох років. Завдяки цьому боби великого розміру і мають довгасту форму темно-коричневого кольору.
- Зараз затребуваний Bourbon Espresso. Цей сорт виготовляється з різних сортів зерен “Бурбону”. Особливість цього напою в повільній обжарюванні зерен, яка надає йому приємний кавовий смак.
