Маркування кавових напоїв
Високогірні рівнини, утворені в результаті вулканічних вивержень, унікальні природні умови сприяли вирощуванню кенійських сортів кави. Завдяки своїм смаковими якостями вони стали вважатися елітними і здобули світову славу.
Всі зерна кенійського продукту маркуються буквеними поєднаннями. Наприклад, є кава в зернах «Кенія АА». Що це означає?
Плоди кавового дерева, маркирующиеся знаком «АА», являють собою довгасті зерна. Завдяки їм кава в зернах «Кенія АА» виходить з ніжним кислуватим присмаком.
Великі круглі зерна кавових дерев, проростають тільки в Кенії, маркуються «АВ» і характеризуються стійким запахом разом з фруктово-цитрусовим смаком.
Кава Ruiruiru
Зерновий кави Кенії Ruiruiru вважається унікальним серед гурманів. Його особливість полягає в тому, що перші глотки здаються солодкими, а потім починає відчуватися характерна гіркоту.
Смакові якості цього сорту кави з Кенії залежать від термічної обробки зерен. Чим сильніше температура обсмажування, тим більше проявляються вишневий і шоколадний смаки напою. Примітно, що у Ruiruiru немає кислого присмаку.
На південних схилах гори Кіліманджаро проростає популярний сорт кави Kenya AA Ruiruiru. Цей напій в готовому вигляді має хлібним присмаком. Часто ці прожарені і мелені зерна додають в кавові суміші для поліпшення смаку.
Відмітна особливість напою, який зварений із зерен сорту Ruiruiru, полягає в тому, що аромат напою змінюється з часом. Наприклад, ви починаєте пити і вам здається, що смак напою солодкий, є карамельне післясмак. Але коли ви вип’єте вже приблизно півчашки кави, то він буде гірчити.
