Запіканка
Наступний варіант картоплі з сиром на сковороді – це запіканка. Для її приготування потрібно взяти кілька картоплин, декілька невеликих томатів, два яйця, зелені з городу і шматочок сиру (60-70 г) і трохи вершкового масла. Також знадобляться приправи (перець та ін. за смаком) і сіль.
Приготування:
- Почистити і відварити картоплю. Можна до напівготовності, так як необхідно щоб він не розвалювався при нарізці.
- Злити воду і трохи остудити бульби.
- Порізати середніми шматочками картоплю (скибочками або колами).
- Взяти глибоку сковорідку, викласти на дно картоплю і шматок масла. Підсолити і поперчити.
- Другий шар – дрібно нашаткована зелень.
- На зелень викласти помідори тонкими скибочками.
- Яйце вимити, розбити, посолити і збити. Вилити на помідори.
- Натерти сир на дрібній тертці і присипати їм останній шар.
- Накрити сковороду кришкою і поставити на слабкий вогонь.
- Коли яйце затвердіє і картопля дійде до готовності – страва готова.
Коржі з картоплею і сиром на сковороді
Коли люди говорять про картопляних коржах, то вони мають на увазі блюдо з картопляного пюре. Однак чудові коржики з сиром можна приготувати і з сирих бульб, а не використовувати залишки від вчорашнього обіду.
Інгредієнти: 4 великих бульби картоплі, пара яєць, пара столових ложок просіяного борошна, 60 г твердого сиру, свіжий кріп, жир або рослинна олія, сіль, перець і паприка.
Приготування:
- Добре промити і дрібно нашаткувати зелень.
- Потерти сир.
- Помити і почистити картоплю. Краще вибирати крохмалисті сорту.
- Натерти на середній тертці.
- Додати до картоплі яйця і борошно. Перемішати.
- Покласти сир і кріп. Ще раз перемішати.
- Додати приправи за смаком.
- Сильно розігріти сковороду з невеликою кількістю жиру або масла.
- Викласти на дно пару ложок суміші і розподілити так, щоб вийшла тонка коржик.
- Обсмажити до золотисто-коричневої скоринки з двох сторін.
- Викласти на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки масла.
Виходять дуже смачні картопляні коржі, які можна подавати зі сметаною, як гарячу і ситну закуску для всіх членів сім’ї.
