Картопля – це визнаний усіма національний продукт. Він є другим хлібом і самим головним і улюбленим гарніром для рибних і м’ясних страв. У картоплі дивним чином злилися простота і вишуканість. Готують цей продукт тисячами різних способів. Його не тільки варять і смажать, але і запікають, додають в супи і соуси, використовують як основу для запіканок, десертів і салатів.

Одне з найбільш традиційних поєднань в кулінарії – це картопля і сир. Картопля взагалі добре гармонують із багатьма молочними продуктами, в тому числі маслом, вершками і сметаною. Але сьогодні ми зупинимося більш докладно на картоплі з сиром на сковороді – це чудове блюдо, яке припаде до смаку багатьом.

Самостійне блюдо або гарнір

Картопля з сиром на сковороді – це дуже проста й ситна страва, без особливих вишукувань і претензій на оригінальність. При цьому досить смачне, і мало хто зможе відмовити собі в задоволенні скуштувати цю страву.

А чому, власне кажучи, потрібно відмовляти собі? Але тут у боротьбу зі шлунком вступають думки про правильне харчування і порятунок фігури. Картопля містить багато крохмалю, отже, багато калорій. Сир просочений жиром. А поєднання двох цих продуктів є бомбою уповільненої дії, так як страва буде дуже важким.

Виходячи з усього вищесказаного, картоплю з сиром краще вживати в якості самостійної страви і не пізніше обіду. А якщо згадати про різницю літнього та зимового харчування, то картоплю з сиром – це зимова страва, тобто ситне, важке і калорійне, після вживання якого, людина готова витримати боротьбу з вітром і холодом.

Смажену картоплю з сиром

Рецептів картоплі з сиром на сковороді багато. У кожній сім’ї є свій варіант цього немудреного страви. Але найсмачніший з них – це смажена картопля з сиром на сковороді.

Інгредієнти: кілька бульб картоплі (але тільки не молодий, так як вона розвалюється при смаженні), свіжий кріп, масло або жир для смаження, сир твердий – 100 г, сіль і перець. За бажанням можна додати трохи шинки або копченого м’яса.

Приготування:

  1. Картопля приготувати для смаження: помити, почистити і порізати скибочками або кружальцями. Промити холодною водою від зайвого крохмалю, обсушити на паперових рушниках.
  2. Підсмажити картоплю на розпеченій сковороді до хрустких кірочок і абсолютної готовності.
  3. Дрібно порізати зелень і посипати картоплю. За бажанням разом із кропом можна покришити зелений лук і навіть додати зелень часнику. Але це на любителя. На цьому ж етапі можна додати трохи шинки, мисливських ковбасок або копченого м’яса.
  4. Потерти сир на тертці будь-якого калібру, головне, щоб їм можна було рівномірно загорнути картоплю.
  5. Ще раз прогріти картоплю, щоб сир розплавився.

Картопля з сиром готовий!

Запіканка

Наступний варіант картоплі з сиром на сковороді – це запіканка. Для її приготування потрібно взяти кілька картоплин, декілька невеликих томатів, два яйця, зелені з городу і шматочок сиру (60-70 г) і трохи вершкового масла. Також знадобляться приправи (перець та ін. за смаком) і сіль.

Приготування:

  1. Почистити і відварити картоплю. Можна до напівготовності, так як необхідно щоб він не розвалювався при нарізці.
  2. Злити воду і трохи остудити бульби.
  3. Порізати середніми шматочками картоплю (скибочками або колами).
  4. Взяти глибоку сковорідку, викласти на дно картоплю і шматок масла. Підсолити і поперчити.
  5. Другий шар – дрібно нашаткована зелень.
  6. На зелень викласти помідори тонкими скибочками.
  7. Яйце вимити, розбити, посолити і збити. Вилити на помідори.
  8. Натерти сир на дрібній тертці і присипати їм останній шар.
  9. Накрити сковороду кришкою і поставити на слабкий вогонь.
  10. Коли яйце затвердіє і картопля дійде до готовності – страва готова.

Коржі з картоплею і сиром на сковороді

Коли люди говорять про картопляних коржах, то вони мають на увазі блюдо з картопляного пюре. Однак чудові коржики з сиром можна приготувати і з сирих бульб, а не використовувати залишки від вчорашнього обіду.

Інгредієнти: 4 великих бульби картоплі, пара яєць, пара столових ложок просіяного борошна, 60 г твердого сиру, свіжий кріп, жир або рослинна олія, сіль, перець і паприка.

Приготування:

  1. Добре промити і дрібно нашаткувати зелень.
  2. Потерти сир.
  3. Помити і почистити картоплю. Краще вибирати крохмалисті сорту.
  4. Натерти на середній тертці.
  5. Додати до картоплі яйця і борошно. Перемішати.
  6. Покласти сир і кріп. Ще раз перемішати.
  7. Додати приправи за смаком.
  8. Сильно розігріти сковороду з невеликою кількістю жиру або масла.
  9. Викласти на дно пару ложок суміші і розподілити так, щоб вийшла тонка коржик.
  10. Обсмажити до золотисто-коричневої скоринки з двох сторін.
  11. Викласти на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки масла.

Виходять дуже смачні картопляні коржі, які можна подавати зі сметаною, як гарячу і ситну закуску для всіх членів сім’ї.

(Visited 28 times, 4 visits today)