Географія вина
Сорт винограду був виявлений на кордоні з Хорватією. Як вже було сказано, він має зв’язок з сортом Плавац. В Італії існує дві області, які в промислових масштабах займаються вирощуванням Примитиво. Це Мандурия і провінція Барі. Починаючи з 1970 року площа посадок поступово зменшувалася. Наприклад, якщо в сімдесяті роки було висаджено більше сорока семи тисяч гектарів, то вже у 2000-му площа зменшилася до восьми тисяч.
Примітним є той факт, що на початку дев’ятнадцятого століття італійський сорт був представлений в Америці, але тільки під іншим ім’ям. Він настільки сподобався жителям США, що тут же отримав звання «національного американського винограду». Тільки шляхом копітких досліджень було доведено, що американський сорт Зінфандель і є той самий італійський Примитиво.
Сорт винограду
Це досить ранньостиглий сорт. Перші соковиті грона достигають вже на початку серпня і продовжують дозрівати до середини вересня. Вино Primitivo з цього винограду виходить надзвичайно насиченим, з густим чорним кольором і ароматом лісових ягід. Цінителі вина знаходять у «Примитиво» смак і аромат малини, гвоздики і вишні. Це справжнє солодке кріплене вино, виконана в незвичайному селянському стилі.
У складі ягід досить багато цукру, кількість якого інколи сягає тридцяти відсотків. Завдяки цій якості, при додаванні дріжджів можна отримати напій міцністю в сімнадцять градусів. Плоди дрібні і мають темно-фіолетовий, майже чорний відтінок. З-за того, що у ягід короткі черешки, вони досить щільно розташовані на гронах.
З недоліків цього сорту відзначають схильність до горошенню. А також із-за високої щільності прилягання перезрілі ягоди починають гнити, у той час як одна четверта частина грона залишається зеленою. Таке нерівномірне визрівання надзвичайно незручно для збирачів урожаю і виробників.
