Склад томатної пасти
В основі будь-іранської томатної пасти лежить сировину, пройшло суворий вхідний контроль, без додавання овочевого та фруктового пюре, а також повна відсутність барвників і ароматизаторів. Продукт має насичений смак, запах і колір, які характерні для натурального томатного сировини без будь-яких вторинних обробок.
Оскільки клімат Ірану дуже сонячний і містить в собі достатню кількість щорічних опадів, він дозволяє вирощувати різні культури. Протягом дозрівання томати вбирають в себе вологу і сонячне світло, що впливає на смак, колір і якість продукту. Ніяких добавок і хімічного синтезу при вирощуванні врожаю не застосовується.
У сучасної іранської томатної пасти, фото якої знаходиться нижче, знаходиться вода, цукор-пісок, сіль, крохмаль і, звичайно ж, самі томати, ретельно відібрані і перетерті.
Використання продукту при приготуванні страв
Томатна паста може бути використана як в місцях громадського харчування, так і для домашнього користування. Найчастіше з перетертих томатів готується натуральний томатний сік, соуси, закочується консервація, супи та інші страви, які повинні включати в себе пряний смак і колір стиглих помідор.
Невелика кількість томатної пасти може надати будь-якої страви присмак стиглих томатів, робить колір готового продукту більш насиченим, а смак вишуканим і пряним. У більшості випадків пасту з томатів прийнято вживати при випіканні піци, змащуючи лист тіста, при приготуванні макаронних паст як з м’ясною начинкою, так і з морепродуктів. Для любителів перших страв томати грають роль у додаванні кольору, оригінального смаку і, звичайно ж, незабутнього аромату, який пробуджує апетит.
Іранська томатна паста – це універсальний продукт, який можна використовувати круглий рік і додавати його в усі страви сучасної кухні.
