Пампушки з сиру можна приготувати різними способами: спекти в духовці або підсмажити в олії на сковороді. Ця випічка виходить м’якою і соковитою, має приємний сирний смак і дуже добре підходить до чаю. Нижче кілька рецептів з фото пампушок з сиру.

У духовці

Що потрібно:

  • 0,4 кг сиру;
  • 0,2 кг цукру;
  • одне яйце;
  • 0,3 кг борошна;
  • півтори чайної ложки розпушувача;
  • сіль;
  • цукрова пудра для прикраси.

Як робити:

  1. Приготувати сир: його необхідно розтерти будь-яким доступним способом: товкачиком, з допомогою блендера або пропустити через сито.
  2. Висипати в сир цукровий пісок, вбити яйце, розмішати до отримання однорідної маси.
  3. Пшеничне борошно просіяти, змішати з сіллю і розпушувачем.
  4. Поступово всипати борошно в сир, замішуючи тісто. Перенести його на обробну дошку і як слід замісити. Воно не повинно бути крутим, при цьому воно може злегка прилипати до рук.
  5. Розділити отримане тісто на 12 однакових частин, скатав кожну кулькою, а потім расплющив прямо руками в коржик.
  6. Деко застелити пекарської папером або пергаментом і викласти на нього приготовані коржі.
  7. Розігріти духовку до t 180° і поставити в неї деко з заготовками.
  8. Випікати приблизно півгодини, поки не зарум’яняться.

Готові пампушки з сиру дістати з духовки і остудити на деку. Потім посипати цукровою пудрою, перекласти в зручну ємність і подати до чаю.

Смажені на сковороді

Що потрібно:

  • п’ять яєць;
  • 0,6 кг сиру;
  • 130 г цукру;
  • 0,3 кг борошна;
  • половину чайної ложки соди (погасити оцтом);
  • сіль за смаком;
  • пудра цукрова;
  • рослинна олія без запаху (0,5-0,7 мл).

Як робити:

  1. Викласти в підходящу миску сир, висипати цукровий пісок і розбити яйця.
  2. Додати борошно і перемішати з допомогою блендера.
  3. Покласти погашену оцтом соду і ще раз перемішати блендером.
  4. Готове тісто по консистенції має бути схоже на густу сметану.
  5. В підходящу ємність вилити олію і помістити на газовий пальник.
  6. Як тільки масло почне кипіти, викладати тісто великою ложкою, змоченою у воді.
  7. Смажити пампушки з сиру на сковороді в олії до золотистого відтінку.
  8. Потім викладати на рушник з паперу, щоб стікав зайвий жир.

Пампушки посипати цукровою пудрою і скласти в тарілку. Можна нести на стіл і пригощати сім’ю. Бажано з’їдати їх свіжими – в цей же день.

З рисом

Незвичайний рецепт пампушок з сиру з додаванням рису.

Що потрібно:

  • 250 р м’якого сиру;
  • півсклянки рису;
  • 1 яйце;
  • 7 столових ложок цукру;
  • 4 столові ложки сметани;
  • 1 столова ложка соку лимона;
  • ванільний цукор (пакетик);
  • цедра лимона;
  • кориця;
  • горіх мускатний мелений;
  • близько трьох склянок борошна;
  • третина чайної ложки соди;
  • столова ложка будь-якого алкоголю (лікер, вино тощо);
  • 3 столові ложки масла рослинного;
  • масло рослинне для смаження;
  • сіль;
  • пудра цукрова.

Як робити:

  1. Відварити рис, відкинути на сито, промити холодною водою.
  2. Сир змішати з рисом і перетерти з допомогою блендера до однорідного стану.
  3. Додати в сирно-рисову масу яйце, потім цукровий пісок, сметану, ванілін, мускатний горіх і перемішати вручну.
  4. Влити алкоголь, сік лимона, покласти цедру і ще раз перемішати.
  5. Додати соду, потім борошно і замісити тісто (можливо борошна потрібно трохи більше). Тісто має злегка прилипати до рук, бути м’яким, але в той же час еластичним.
  6. Покласти тісто на тарілку, обернути харчовою плівкою і залишити на 40 хвилин при кімнатній температурі.
  7. Висипати на дошку (або прямо на стіл борошно, покласти тісто і розкачати в пласт близько 1 см завтовшки.
  8. Вирізати склянкою гуртки, видавити серединки, щоб вийшли бублики.
  9. У сотейнику розігріти масло рослинне рафінована, помістити в нього майбутні пампушки і обсмажити з двох сторін до рум’яної скоринки. Вони повинні піднятися під час смаження.
  10. Викладати на серветки з паперу, щоб вбралося зайве масло.

Готові вироби посипати цукровою пудрою, потім подавати до чаю.

Поради

Щоб пампушки з сиру вийшли дійсно смачними, а робити їх було легше, важливо дотримувати наступні правила:

  • Готувати з домашнього сиру: можна зробити самим з незбираного молока чи придбати на ринку.
  • Перед формуванням кульок з тіста, руки слід змочити водою.
  • Любителі смаку ваніліну можуть додавати або ванільний цукор в тісто.
  • Цукор можна замінити 3-4 столовими ложками натурального меду.
  • Можна покласти в тісто родзинки або інші сухофрукти, наприклад, курагу.

Пампушки з сиру – просте повсякденна страва до чаю, яке не займе багато часу, але порадує всіх членів сім’ї, навіть дітлахів, які не люблять сир.

(Visited 2 times, 1 visits today)