Кращий покроковий рецепт п’ятихвилинка без варіння ягід
Ось ще один із самих моїх улюблених способів. Тут полуницю варити не треба, і тому вона виходить з ароматом свіжих ягід. Просто смакота.
Інгредієнти:
- Полуниця — 2 кг
- Цукор — 1 кг
- Вода — 0,5 склянки
- Сік половинки лимона
Приготування:
1. Промийте ягоди під проточною водою, видаліть плодоніжки і зцідіть зайву воду через сито. Потім дайте трохи просохнути і покладіть в миску чи каструлю.
Прослідкуйте, щоб ягоди не були подпорченными. Беріть тільки цілі і стиглі, інакше ваше варення буде зі смаком бродіння.
2. Налийте воду в каструлю і додайте цукор, поставте на середній вогонь вариться 5-7 хвилин. Сироп повинен стати густим, але не білим. Для перевірки готовності візьміть його трохи на ложку, злегка подуйте. Якщо він став в’язким і злегка застиг, значить готово.
3. Залийте готовий сироп в ягоди і дайте охолонути. Полуниця дасть свіжий сік. Потім зцідіть через сито весь сік в каструлю і поставте варитися на 5-7 хвилин. Додайте туди вичавлений з половинки лимона сік. Знову залийте ягоди прокип’яченою соком і дайте повністю охолонути. Далі ще раз повторіть цю процедуру.
Якщо ви хочете, щоб варення було більш густим, просто додайте більше цукру і прокип’ятіть.
4. Після третього кип’ятіння, покладіть ягоди по стерильним банкам і залийте сиропом. Загорніть кришками, переверніть банки, укрийте в ковдру і залиште на ніч.
Приготоване таким чином варення має насичений колір, приємний аромат і чудовий смак літа. Ягоди немов свіжі, щойно з городу.
