Грибний суп з печериць з плавленим сиром і куркою
У цьому рецепті зібрані всі мої самі улюблені продукти і вони чудово поєднуються між собою — гриби, курочка і сир. Саме завдяки такому складу блюдо виходить дуже смачним і ніжним. Я зазвичай беру м’який сир в пластикових упаковках, але можна і брикетами. Тільки тоді, перед добавкою в суп, натріть його на тертці.
Інгредієнти:
- Вода — 3,5 літра
- Куряче м’ясо — 500 гр
- Картопля — 8 шт.
- Печериці — 400 гр
- Сир плавлений — 360 гр (можна трохи більше)
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 2-3 шт.
- Масло вершкове — 100 гр
- Зелень — 1 пучок
- Сіль, перець — за смаком
- Рослинне масло — для смаження
Приготування:
1. Промийте куряче м’ясо, покладіть в каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть до готовності м’яса в середньому 30 хвилин.
2. Наріжте цибулю і покладіть на розігріту сковороду. Обсмажуйте на рослинному маслі приблизно 1 хвилину. Потім додайте туди терту на крупній тертці моркву. Перемішайте і обсмажуйте до м’якості. Далі покладіть туди нарізані на невеликі шматочки печериці, теж перемішайте і обсмажуйте до випаровування вологи. Доведіть гриби до рум’яного кольору і додайте вершкового масла. Як тільки воно розтопиться, вимикайте.
3. Коли курка зваритися, дістаньте її і відокремте м’ясо від кісток. Потім можете відправити назад в бульйон. Туди ж додайте нарізану на кубики картоплю і варіть 15 хвилин. Потім додайте туди гриби із засмажкою та плавлений сир. Сир повинен повністю розплавитися.
4. Далі посоліть і додайте спеції за смаком. А також заправте порізаної свіжої зеленню. Залиште покипіти ще пару хвилин і вимикайте. Його можна відразу ж подавати на стіл, з пилу з жару.
