Пісний грибний суп-пюре з печериць з картоплею
За цим рецептом можна приготувати і звичайну пісну юшку або зробити з неї суп-пюре. Склад інгредієнтів і технологія приготування однакова. Тільки продукти для стандартного страви потрібно нарізати подрібніше, так як ви звикли.
Інгредієнти:
- Картопля — 5-6 шт.
- Печериці — 400 гр
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Рослинна олія
- Сіль, перець — за смаком
- Спеції — за смаком
- Вода — 1-1,5 літра
Приготування:
1. Картопля очистіть, покладіть в каструлю, залийте водою і варіть до готовності. Це приблизно 20-25 хвилин з моменту закипання.
2. Печериці наріжте і викладіть на розігріту сковороду. Обсмажуйте близько 15 хвилин. Вони повинні поміняти колір і зменшитися в об’ємі.
3. Цибулю наріжте кубиками. Морква півколом. Втім, можете нарізати як вам зручно, тут це не принципово. Обсмажте їх на рослинному маслі до м’якості.
4. У каструлю з картоплею перекладіть гриби (залиште для прикраси кілька цільних шматочків) і цибулю з морквою. Додайте сіль, перець і спеції. Перемішайте, доведіть бульйон до кипіння і варіть 3 хвилини.
5. Далі зніміть каструлю з вогню. За допомогою заглибного блендера доведіть всі продукти до пюреобразного стану. Суп-пюре з печериць готовий і можна розкладати по тарілочках, прикрасивши залишилися грибочками.
