Здрастуйте, дорогі друзі! Сьогодні у нас витончена і, водночас, смачне дієтичне блюдо з батьківщини Олександра Дюма — цибулевий суп.

Звичайно ж є рецепт справжнього класичного французького страви, а є безліч варіацій на тему. З ними я вас сьогодні і познайомлю.

Готувати його можна на будь-якому м’ясному бульйоні: курячому, яловичому, овочевому або свинячому. Якщо такого немає під рукою, то використовуйте просту воду (можна туди додати бульйонний кубик).

Раніше я вже знайомила вас з французькою кухнею — чудово страва рататуй. Це одне з різновидів овочевого рагу. А сьогодні давайте вже познайомимося з цибулевим супом.

А в якості бонусу, я вам залишу дієту для схуднення на 7 днів, засновану на цьому блюді. Ви знайдете її в кінці статті.

Цибулевий суп — класичний французький рецепт

Суп по цьому рецепту хоч і є класичним французьким, але це спрощений варіант. Трохи нижче ви познайомитеся з більш складним за складом інгредієнтів і трохи відрізняється в приготування. А поки що спробуйте це.

Інгредієнти:

  • Курячий бульйон (або вода) — 1 л
  • Цибуля ріпчаста — 4-5 шт.
  • Борошно — 1 їдальня ложка без гірки
  • Вершкове масло — 100 гр
  • Батон (або багет) для грінок
  • Сіль, чорний мелений перець — за смаком
  • Лавровий лист — 1 шт.
  • Сир — 100-150 гр

Приготування:

1. Цибулю почистіть і наріжте півкільцями. У каструлю покладіть вершкове олію і розтопіть його на повільному вогні. Потім опустіть туди порізаний овочі і перемішайте так, щоб він весь стерся маслом. Після чого закрийте кришкою і тушкуйте 25-30 хвилин також на повільному вогні.

2. Далі додайте туди борошно і розмішайте. Слідом влийте заздалегідь відварену курячий бульйон або просто воду. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 25-30 хвилин. За 5 хвилин до кінця готовності покладете в суп лавровий лист, посоліть і поперчіть.

3. Поки вариться наша юшка, приготуйте грінки. На одну тарілку покладається дві скибочки батона або багета. Обсмажити скибочки можна на сковороді з рослинним маслом з обох сторін. Підсушити їх також можна в духовці, мікрохвильовій печі або в тостері. Вибирайте будь-який зручний для себе спосіб.

4. Готовий суп розлийте в жароміцні тарілки або горщики. Посипте зверху тертим на крупній тертці сиром. Потім покладіть дві скибочки грінок і знову зверху посипте сиром.

5. Надішліть тарілки в розігріту духовку на 5 хвилин, щоб сир як слід розплавився. Після цього витягніть, посипте суп зеленню і приступайте до обіду. Їсти його потрібно в гарячому вигляді. Блюдо виходить дуже ароматним, легким, але ситним.