Рецепт гречки з грибами, цибулею і морквою на сковороді
Ще один варіант купецької гречки. У даному рецепті у нас замість м’яса присутні печериці і готувати цю страву ми будемо на сковороді з високими бортами. Замість печериць можна взяти і інші гриби, які у вас будуть в наявності.
Інгредієнти:
- Гречка — 250 мл
- Печериці — 400 гр
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Рослинна олія — 2 столові ложки
- Вершкове масло — 50 гр
- Сіль, перець — за смаком
- Вода (гарячий окріп) — 450 мл
Приготування:
1. Наріжте цибулю чверть кільцями, моркву натріть на крупній тертці. Потім поставте сковороду на вогонь, влийте туди рослинне масло і покладіть шматочок вершкового. Коли сковорода розжариться, викладіть туди цибулю і обсмажте його близько 3 хвилин.
Потім викладіть туди моркву і продовжуйте обсмажувати до золотистого кольору. Коли досягнете потрібного результату, тимчасово перекладіть овочі на тарілку і відставте.
2. У ту ж сковороду, вже не додаючи масла, викладіть довільно порізані гриби. Обсмажуйте їх до випаровування вологи, періодично помішуючи, під закритою кришкою. Потім посоліть, поперчіть і перемішайте. Обсмажуйте ще близько 5 хвилин без кришки. Коли вони будуть готові, перекладіть на тарілку.
3. Далі в сковороду викладіть гречку і обсмажуйте її близько 2 хвилин. Після влийте підсолений окріп. Зменшіть вогонь до маленького, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин.
4. Через 20 хвилин викладіть туди обсмажені цибулю з морквою і гриби. Гарненько перемішайте і вимикайте вогонь. Блюдо готове, можна подавати на стіл.
