Маніпуляції з картоплею
Як ви пам’ятаєте, картопля ми очистили ще в самому початку процесу. А зараз потрібно нарізати цей коренеплід згідно вашим уявленням про смаку та естетики. Комусь більше подобається велика картопля в супі. Хтось любить тонкі і довгі брусочки. Ріжемо картоплю і, помістивши в миску, заливаємо чистою водою.
Інгредієнти з’єднуємо, варимо суп
- Реберця зварилися, тепер саме час для того, щоб вийняти їх з каструлі з ароматним бульйоном. Також на даному етапі приготування виймаємо з каструлі ароматні коріння і овочі: їх місія виконана. Бульйон проціджуємо і повертаємо в каструлю.
- Кладемо в нього картоплю і знову ставимо каструлю на вогонь. Як тільки картопля закипить, додаємо до нього весь горох, що зварився в окремій каструлі. Осад від варіння теж виливаємо до картоплі. Додаємо за смаком сіль.
- Поки картопля доходить до готовності (10 хвилин) займемося м’ясом. Відділити його від реберець і повернемо в каструлю.
- Відправляємо засмажку з моркви і цибулі слідом за м’ясний складової страви. За смаком мелений перець додаємо до супу і тиснемо туди ж часник через прес. Даємо супу трохи потомитися (три хвилини). Страва готова!
Ось такий смачний гороховий суп з копченими ребрами у нас вийшов. Спробуйте, це тільки здається, що готувати його складно. Насправді все набагато простіше.
