Приготування італійських фрикадельок
Перше, на що варто звернути увагу, – це те, що в інгредієнтах зазначено куряче філе. Його ми будемо прокручувати, так чому б не скористатися готовим купівельними магазинним фаршем з курки? Справа в тому, що б не було написано в складі такого продукту, в ньому все одно знайдеться місце шкірі та субпродуктів, а вони повністю змінять смак готового блюда не в кращу сторону! Тому краще не полінуватися і самостійно приготувати фарш.
Першим ділом приготуємо соус:
- В півтори склянках води потрібно розвести томатну пасту.
- Зв’яжіть базилік, чебрець і розмарин, італійці називають такий прийом букетом гарні.
- В емальовану каструльку викладіть томати у власному соку з соком, залийте розведену томатну пасту, сік одного лайма і склянку апельсинового соку, цукор, трохи солі, букет гарни, соєвий соус. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть газ, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин.
- Прокрутіть куряче філе через м’ясорубку, влити вершки, додайте сіль і спеції, панірувальні сухарі. Останній інгредієнт повинен бути в такій кількості, щоб легко можна було зліпити кульки, але не сухі.
- Розбийте яйце в фарш, добре перемішайте. Зліпіть фрикадельки з курки такого розміру, щоб їх можна було, не ламаючи, повністю помістити в рот. З такої кількості інгредієнтів повинно вийти близько 40 кульок.
- На сковороді розжарте оливкова олія, на великому вогні обсмажте фрикадельки з обох сторін до красивої скориночки.
- Перекладіть фрикадельки в соус, доведіть до кипіння і тушкуйте 15 хвилин.
- Дістаньте з каструлі букет гарни, перекладіть фрикадельки в окремий посуд. Соус збийте блендером.
Кладіть фрикадельки з курки на гарячі спагеті, щедро поливайте соусом!
