Для цієї статті ми підібрали найкращі, перевірені рецепти фрикадельок з курки. Будемо готувати класичні в томатному соусі, з соусом бешамель, на пару і для улюблених діток. Таке блюдо економічне, корисне, дуже смачне і ситне, а головне – низькокалорійне! Фрикадельки з курки доповнять будь-який гарнір, стануть ідеальним варіантом для ситних обідів.

Дієтичні фрикадельки на пару

Це дуже зручне блюдо в приготуванні, підійде для дієтичного харчування. Такі фрикадельки можна подавати з гарніром (рис, салат і так далі), так і без нього. Хто сказав, що дієтичні страви – «пусті» й несмачні і після них все одно хочеться їсти? Просто спробуйте приготувати фрикадельки з курячого фаршу! Відгуки про цю страву тільки позитивні. Пишуть, що вони ситні, соковиті і дуже смачні!

Продукти для приготування:

  • три стегенця або півкілограма курячого філе;
  • велика цибулина;
  • сіль за смаком і за бажанням;
  • трохи рослинного масла для змащування форми.

Можна додати трохи часнику і меленого перцю. Якщо подобається цибуля – кладіть більше, якщо немає, то можна обійтися і без нього, смак страви від цього не зіпсується.

Як приготувати парові фрикадельки?

Насамперед необхідно відокремити м’ясо від кісток і шкіри, якщо використовуються стегенця. Зріжте весь жир, повинно залишитися тільки чисте, біленьке філе.

Цибулю очистіть, наріжте часточками, щоб було зручніше прокрутити через м’ясорубку.

Прокрутіть куряче м’ясо з цибулею через дрібну решітку м’ясорубки. Додайте за бажанням сіль.

Форму пароварки змастіть соняшниковою олією за допомогою кулінарної кисті. Розкладіть кульки-фрикадельки з невеликою відстанню один від одного, накрийте кришкою, після закипання варіть 15 хвилин.

Готується такі фрикадельки з курки дуже швидко, це ідеальний варіант на випадок, коли на приготування відведений мінімум часу.

Якщо немає пароварки, то можна викрутитися, використовуючи металевий друшляк і каструльку за розміром. Налийте воду в каструлю, зверху помістіть друшляк так, щоб вода не потрапляла. Змастіть маслом, покладіть фрикадельки, готуйте 15 хвилин після закипання!

Італійські фрикадельки

Пропонуємо приготувати фрикадельки з курки за класичним рецептом кухарів Італії. Головне в цій страві – ароматний, томатний соус, який своїм смаком здатний звести з розуму будь-якого споживача. Такі фрикадельки підійдуть до будь-якої страви, але якщо ви хочете насолодитися італійською кухнею, то приготуйте спагетті, і чудовий вечеря/обід буде готовий – просто, смачно і практично!

Інгредієнти:

  • кілограм курячого філе;
  • літр помідорів у власному соку;
  • дві ложки (столові) томатної пасти;
  • лайм;
  • третину склянки жирних вершків;
  • куряче яйце;
  • панірувальні сухарі;
  • стакан апельсинового соку;
  • чверть склянки оливкової олії;
  • спеції;
  • дві ложки соєвого соусу, стільки ж цукру;
  • трохи солі;
  • базилік, розмарин і чебрець – все за смаком.

Приготування італійських фрикадельок

Перше, на що варто звернути увагу, – це те, що в інгредієнтах зазначено куряче філе. Його ми будемо прокручувати, так чому б не скористатися готовим купівельними магазинним фаршем з курки? Справа в тому, що б не було написано в складі такого продукту, в ньому все одно знайдеться місце шкірі та субпродуктів, а вони повністю змінять смак готового блюда не в кращу сторону! Тому краще не полінуватися і самостійно приготувати фарш.

Першим ділом приготуємо соус:

  1. В півтори склянках води потрібно розвести томатну пасту.
  2. Зв’яжіть базилік, чебрець і розмарин, італійці називають такий прийом букетом гарні.
  3. В емальовану каструльку викладіть томати у власному соку з соком, залийте розведену томатну пасту, сік одного лайма і склянку апельсинового соку, цукор, трохи солі, букет гарни, соєвий соус. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть газ, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин.
  4. Прокрутіть куряче філе через м’ясорубку, влити вершки, додайте сіль і спеції, панірувальні сухарі. Останній інгредієнт повинен бути в такій кількості, щоб легко можна було зліпити кульки, але не сухі.
  5. Розбийте яйце в фарш, добре перемішайте. Зліпіть фрикадельки з курки такого розміру, щоб їх можна було, не ламаючи, повністю помістити в рот. З такої кількості інгредієнтів повинно вийти близько 40 кульок.
  6. На сковороді розжарте оливкова олія, на великому вогні обсмажте фрикадельки з обох сторін до красивої скориночки.
  7. Перекладіть фрикадельки в соус, доведіть до кипіння і тушкуйте 15 хвилин.
  8. Дістаньте з каструлі букет гарни, перекладіть фрикадельки в окремий посуд. Соус збийте блендером.

Кладіть фрикадельки з курки на гарячі спагеті, щедро поливайте соусом!

Фрикадельки в горщику під соусом бешамель

Варто лише прочитати рецепт приготування, тут же починає бурчати в животі! Це ніжне кулінарний витвір, від якого просто немає сил відмовитися, навіть якщо не відчуваєш голоду.

Нам буде потрібно для фрикадельок:

  • 400 грам курячого філе;
  • чверть склянки молока;
  • м’якушка з трьох шматків білого хліба;
  • кріп і зелений лук по смаку;
  • яйце;
  • 5 картоплин середнього розміру;
  • сіль і перець;
  • сто грам твердого сиру.

Для соусу бешамель:

  • половина літра молока;
  • невелика головка цибулі;
  • зубчик часнику;
  • по 50 грам борошна і вершкового масла;
  • лавровий лист.

Приготування фрикадельок в горщику

Спочатку приготуємо фрикадельки з курки:

  1. Філе прокрутіть через дрібну решітку. Змочіть м’якушка хліба в молоці, відіжміть, змішайте з курячим фаршем, посоліть і поперчіть.
  2. Сформуйте невеликі кульки, викладіть в розпечене масло на сковороді і обсмажте до рум’янцю, вийміть з масла, щоб не встигли просочитися.

Готуємо соус бешамель:

  1. Молоко залийте в сотейник, помістіть в нього розрізаний на дві половини цибулю, лавровий лист і зубчик часнику. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню, залиште на 15 хвилин настоятися.
  2. Масло розтопіть на сковороді, всипте борошно, помішуючи, доведіть до стану борошна «ру» – суміш повинна бути бежевою, не пережарьте.
  3. Далі, помішуючи, влийте молоко, але без цибулі, часнику і лаврушки. Доведіть до кипіння, зачекайте 2 хвилини, знімайте з вогню.

Розкладіть В горщики відвареної, нарізану кубиками картоплю, зверху шар фрикадельок. Залийте соусом бешамель, посипте натертим сиром або покладіть в кожен горщик по невеликому скибочці. Закрийте кришечки (можна використовувати хліб замість кришок, він просочиться парами, підсмажиться, з ним буде дуже смачно їсти), тушкуйте в духовці при 180 градусах 20 хвилин.

Фрикадельки з курки для дітей

Кожна мама знає, як часом складно змусити дитину щось з’їсти, особливо це стосується страв з м’яса. М’ясні продукти в раціоні дитини повинні бути неодмінно, адже вони багаті білками, а він так потрібен для міцного здоров’я і зростання малюка!

Ви можете оформити фрикадельки, як на картинці зверху – у вигляді пташок. Сьогодні ми пропонуємо розглянути рецепт дитячих фрикадельок з курки у вигляді восьминіжок! Малюки і діти старшого віку оцінять не тільки зовнішній вигляд страви, але і смак. А мами схитрят, згодувавши дитині не тільки м’ясо, але і гарнір з спагетті!

Потрібні такі інгредієнти:

  • півкілограма курячого філе;
  • цибулина;
  • яйце;
  • ложка томатної пасти або дитячого кетчупу (якщо говорити серйозно, то немає сенсу купувати дорогий дитячий кетчуп, адже в хорошій томатній пасті теж немає нічого зайвого);
  • трохи солі;
  • спагеті;
  • ложка сметани.

Як приготувати фрикадельки-осьминожки?

Покроковий процес:

  1. Пропустіть Через м’ясорубку філе і цибулю. Вбийте яйце, додайте сіль, перемішайте.
  2. Скачайте фрикадельки середнього розміру – з половину курячого яйця, обсмажте на розпеченій олії до рум’янцю, остудіть.
  3. У кожну фрикадельку застроміть по 3-4 спагетті наскрізь, це будуть ніжки осьминожки!
  4. Томатну пасту розведіть водою, доведіть до кипіння, покладіть в цей соус фрикадельки, варіть на слабкому вогні 15 хвилин.
  5. Коли страва буде готове, покладіть в тарілки по 2 осьминожки, сметаною зробіть очі і посмішку.

Від такого красивого м’ясної страви жодна дитина ще не відмовлявся!

Ми поділилися рецептами приготування фрикадельок з курячого фаршу. Користуючись нашими порадами, ви приготуєте відмінний вечерю для всієї родини та на будь-який смак! Чергуйте способи приготування фрикадельок кожен раз, і ви здивуєте своїх домочадців фантазією і кулінарними здібностями.

(Visited 1 times, 1 visits today)