Використання в медицині
В медичних цілях у якості живильного середовища дріжджовий екстракт застосовується для вирощування бактерій. Це допомагає науковцям проводити дослідження і бактеріологічну діагностику з метою покращення лікувальних методик терапії бронхолегеневих захворювань.
Також широко застосовується така речовина, як агар з дріжджовим екстрактом. Його використовують для аналізу різного роду рідин, в тому числі питної води. В результаті дослідження за допомогою цього продукту визначається кількість бактерій в одиниці об’єму і придатність води до споживання.
Застосування у харчовій промисловості
Екстракти на базі дріжджів часто застосовують в якості основи при виготовленні спредів (свого роду вершкове масло, тільки без холестерину) з додаванням допоміжних компонентів. У країнах Європи, Австралії та Америці цей харчовий продукт незмінно складає частину сніданку.
Крім того, як уже раніше зазначалося, екстракт насичений вітамінами групи В, корисними кислотами, включаючи фолієву, біотином, гліцином і іншими, завдяки чому його нерідко включають в дієту за медичними показаннями.
