Шоколадний чізкейк з сирним сиром і печивом
По цьому рецепту виходить кавово-шоколадне ласощі, за смаком запаморочливе. Неможливо просто дивитися на цей десерт і не спробувати його. Ви не встигнете озирнутися, як він зникне з тарілки.
Інгредієнти:
- Сирний сир — 500 гр
- Печиво — 300 гр
- Масло вершкове — 180 гр
- Цукор — 1 склянка
- Сметана 20% — 1 стакан
- Шоколад темний — 180 гр
- Желатин — 30 гр
- Остиглий кави — 150 мл
Приготування:
1. Візьміть печиво подрібніть в крихту блендером. Потім розтопіть вершкове масло (150 гр) в мікрохвильовці, з’єднайте його з крихтою і як слід розмішайте. Після чого покладіть на дно кільця або рознімної форми. Вирівняйте і гарненько утрамбуйте. Надішліть основу в холодильник приблизно на 1 годину трохи застигнути.
2. Желатин висипте в ємність і залийте кавовим розчином кімнатної температури. Перемішайте і дочекайтеся набухання гранул.
Інакше кажучи, заздалегідь зробіть звичайний кави без цукру і дайте йому охолонути. Після чого змішайте з желатином.
3. Далі розламайте шоколад на шматочки, покладіть в ємність і додайте шматочок вершкового масла (30 гр). Поставте ємність в мікрохвильовку. Увімкніть СВЧ при малій потужності на 30 секунд, після чого перемішайте і знову поставте на 20-30 секунд. Таким чином повторюйте процедуру, поки більша частина його не розтопиться. Інше розчиниться при помішування ложкою або лопаткою. Вся процедура займе не більше 3 хвилин. Або можете зробити це на водяній бані.
4. У блендер покласти цукор і сметану. Збийте в однорідну масу. Додайте туди сирний сир і знову збийте. Після чого перекладіть масу в глибоке блюдо і влийте туди шоколад. Як слід перемішайте. Потім нагрійте желатин до гарячого стану і влийте його в десерт. Знову перемішайте і вилийте у форму на основу з печива.
5. Поставте форму в холодильник не менше, ніж на 4 години. Коли десерт досить охолоне, акуратно відокремте його за допомогою ножа від стінок і акуратно зніміть форму. Зверху чізкейк прикрасьте тертим шоколадом. Потім розріжте на порції і пригощайтеся з чаєм вашої смакотою.
