Кілька порад
Для того, щоб стати професіоналом на кухні, необов’язково закінчувати академію, адже для того, щоб осягнути всі секрети кулінарного мистецтва, і життя не вистачить. Але при цьому, якщо звертатися за мудрістю до вже досягли потрібного рівня фахівців, можна придбати необхідне вміння адаптувати практично кожен рецепт під свої можливості. Нижче наведено кілька цікавих рекомендацій від майстрів своєї справи:
- При замісі тесту кисломолочна суміш замість кефіру повинна бути теплою, особливо якщо в приміщенні прохолодно, тоді реакція соди з молочною кислотою відбудеться краще і тісто стане пишнішим.
- Якщо людина не використовує в їжу яйця, то в’язкість тесту можна додати банановим пюре, розім’явши стиглий фрукт з допомогою виделки або блендера (співвідношення: 1 банан на 400 грам кефіру).
- Готове тісто не повинно бути занадто рідким, інакше при випічці оладки стануть пишними, але після охолодження осядуть, перетворюючись в тонкі коржі. До того ж рідке тісто більше схильні до вбирання жиру при термообробці, що додатково робить їх малопривабливими на смак.
З усього вищевикладеного можна зробити один важливий висновок: при бажанні можна приготувати прекрасне блюдо, навіть при наявності мінімальних продуктів, головне – не боятися експериментувати і шукати нові поєднання.
