Початківець кулінар повинен на своєму досвіді зрозуміти, як правильно зварити розсипчасту гречку на воді. У нашій статті ми детально розглянемо цю тему. Все робиться досить просто, а в результаті вийде смачна і корисна їжа.
Загальні рекомендації
Дані советыи однакові для всіх способів приготування:
- Продукти. Хороша їжа виходить тільки з якісних продуктів. Воду для гречаної каші треба брати фільтровану, а краще – джерельну. На маслі тим більше не можна економити, його смак і запах в готовому блюді буде дуже помітним.
- Час. Якщо досвіду поки що замало, годинник на кухні необхідні. Спочатку потрібно навчитися чітко витримувати всі інтервали, буквально по хвилинах. Хороша новина – це ненадовго. Кілька повторень, уважний аналіз результатів – і з’явиться свій спосіб, як зварити гречку на воді, розсипчасту і смачну.
- Інструменти. Головне – щільно прилегла кришка. Смачніше всього виходять каші, ловлення у важкому керамічному горщику в печі або духовці (пам’ятаєте чугунки? Їх форму придумали саме для того, щоб каша виходила смачніше). Для менш екзотичних способів потрібно вибирати посуд з антипригарним покриттям. Каструлька з нержавіючої сталі з товстим дном теж підходить. На велику сім’ю зручно готувати в казані, особливо хороший результат виходить у посуді з круглим дном. Деякі люди наполягають, що для ідеальної каші немає нічого краще сковороди-вок. По можливості слід обійтися без алюмінієвого посуду і ніколи не брати емальований, якщо емаль потемніла або відкололася. Такий посуд краще викинути, корисна їжа в ній вже ніколи не вийде.
- Кількість. Хороша тільки свіжоприготовані страви, тому краще заздалегідь відміряти крупу. Крупу і воду новачкам краще набирати одним і тим же склянкою, щоб випадкова помилка не зіпсувала результат. Гречана крупа при готуванні збільшується в об’ємі в два-три рази. Тобто з однієї склянки гречки виходить три порції каші. У цьому разі обсяг каструлі повинен бути близько 1,5-2 л.
