Як отримують сметану?
У чому різниця у вершків і сметани? По суті, останню і роблять з вершків. Починається все з молока, яке сепарують. Зняті вершки пастеризують і нормалізують, потім вже підготовлене сировину додають спеціальну закваску.
Після цього дії сметана варто ще добу, охолоджується і відстоюється, набуваючи при цьому свій смак і консистенцію.
Сметану використовують в якості заправки для салатів, на її основі роблять соуси. Також сметану додають в тісто. Завдяки цьому випічка виходить ніжною і м’якою.
У чому користь сметани?
Чим відрізняються вершки від сметани? Якщо перші чудово поєднуються з фруктами, то сметана – з овочами. Обидва інгредієнта допомагають максимально корисним речовинам засвоюватися.
Також в цьому продукті багато вітамінів, наприклад, вітаміну А. Його ще часто називають вітаміном краси, так як без нього важко уявити здорову шкіру і волосся. Також у сметані є жирні кислоти, натуральний цукор і біотин. Не можна не помітити присутність вітамінів групи В, калію та магнію, цинку і йоду і, звичайно ж, заліза. Останній елемент необхідний для правильного кровотворення, допомагає боротися з анемією і слабкістю. До речі, останній також безпосередньо впливає на зовнішній вигляд, допомагаючи формуватися здоровим нігтям.
