Чим відрізняються вершки від сметани? Здавалося б, це різні продукти, але багато хто плутають ці два поняття. Адже у них різний смак, способи виготовлення. Тому для деяких рецептів беруть саме вершки, а для інших – сметану. Вважається, що необхідно з’їдати як мінімум три порції молочних продуктів в день, так як вони корисні для організму людини. Тому без вершків і сметани складно обійтися.

Основні визначення

Щоб розуміти, чим відрізняється сметана від вершків, потрібно ознайомитися з визначеннями даних продуктів.

Так, вершки – це продукт, отриманий в процесі відстоювання молока, по-іншому його називають сепарацією. Зараз, зрозуміло, він поставлений на потік, його здійснюють спеціальні апарати. Однак раніше вершки відстоювали в прохолодному місці. Тоді до ранку з бочки молока знімали шар жирних вершків.

Сметана – це кисломолочний продукт. Його виготовляють з вершків, додаючи в них різні добавки.

Таким чином, яка різниця між вершками і сметаною? Вершки – це молочний продукт, а сметана – кисломолочний, тобто результат бродіння. Відразу варто визначитися, що рослинних вершків не буває. Якщо продукт продається під цією назвою, значить, він не має нічого спільного з молоком, так і натуральними вершками в принципі.