Профілактика опісторхозу
Для граничного зменшення зараження опісторхозу потрібно дотримуватися такі правила:
- Тріску можна піддавати засолюванні. На цей процес відводиться не менше двох тижнів. При цьому важливо, щоб від загальної маси риби кількість солі становило не менше 14 %.
- Риба, виловлена в морі, повинна бути негайно ж заготовлена і з’їдена або заморожена при -18 °С.
- Тріску, яка піддавалася холодного або гарячого копчення, можна вживати в їжу без побоювань.
- При проектуванні тріски термічна обробка повинна проводитися не менше 30 хвилин. Лише в такому випадку всі личинки гельмінтів загинуть.
- Тріска для загибелі всіх паразитів повинна не менше доби перебувати в низькому температурному режимі.
Тріску, яка реалізується на ринках, не варто купувати, так як вона часто не заморожується і ніяк не обробляється, що істотно збільшує ризик інфікування.
Не нехтуйте описаними заходами обережності, адже наявність в рибі паразитів ви не завжди зможете встановити. Якщо ви заражену тріску з’їсте хоч один раз, то завдасте значної шкоди здоров’ю.
