Є в печінці тріски хробаки? Що робити з зараженим продуктом? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. В печінці тріски практично завжди присутні різноманітні види гельмінтів. Якщо риба була виловлена біля берегової лінії, ймовірність їх наявності підвищується. Що робити з хробаками в печінці тріски, з’ясуємо далі.

Як позбутися від черв’яків?

Погодьтеся, дуже неприємно виявити черв’яків в печінці тріски. Зазвичай від них позбавляються так:

  1. Знімають з печінки плівку, разом з якої видаляється значна кількість гельмінтів.
  2. Заморожують печінку і витримують при температурі не вище -18 °С. Процедуру потрібно здійснити відразу ж після виловлювання риби.
  3. Додатково обробляють продукт оцтом, сіллю і перцем.
  4. Видаляють помічених паразитів вручну.
  5. Впливають на продукт високою температурою при варінні.

Думка Санпін

Що кажуть Санпін про черв’яків в печінці тріски? У санітарних правилах зазначено, що наявність гельмінтів у делікатес, що знаходиться у продажу, не є підставою для визнання такої продукції шлюбом.

Санпін допускають знаходження в печінці тріски будь-якого числа мертвих паразитів, так як такий продукт без них знайти майже неможливо, а після виконання термічної обробки черв’яки для людини не представляють ніякої шкоди.