Є в печінці тріски хробаки? Що робити з зараженим продуктом? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. В печінці тріски практично завжди присутні різноманітні види гельмінтів. Якщо риба була виловлена біля берегової лінії, ймовірність їх наявності підвищується. Що робити з хробаками в печінці тріски, з’ясуємо далі.
Як позбутися від черв’яків?
Погодьтеся, дуже неприємно виявити черв’яків в печінці тріски. Зазвичай від них позбавляються так:
- Знімають з печінки плівку, разом з якої видаляється значна кількість гельмінтів.
- Заморожують печінку і витримують при температурі не вище -18 °С. Процедуру потрібно здійснити відразу ж після виловлювання риби.
- Додатково обробляють продукт оцтом, сіллю і перцем.
- Видаляють помічених паразитів вручну.
- Впливають на продукт високою температурою при варінні.
Думка Санпін
Що кажуть Санпін про черв’яків в печінці тріски? У санітарних правилах зазначено, що наявність гельмінтів у делікатес, що знаходиться у продажу, не є підставою для визнання такої продукції шлюбом.
Санпін допускають знаходження в печінці тріски будь-якого числа мертвих паразитів, так як такий продукт без них знайти майже неможливо, а після виконання термічної обробки черв’яки для людини не представляють ніякої шкоди.