Докладне керівництво до приготування італійської закуски
У першу чергу потрібно підготувати хліб. Багет нарізати на скибочки шириною близько 2 см. Шматочки розподілити на деко і злегка збризнути оливковою олією. Відправити форму з багетом в гарячу духовку (180 градусів) на 8-10 хвилин. За цей час на хлібних шматочках утворюється легка золотава скоринка. Однак період приготування може зменшуватися в залежності від потужності техніки, тому слід періодично поглядати в духовку через скло, щоб не пересушити багет. Відкривати дверцята до закінчення процесу вкрай небажано. Рум’яні шматочки вийняти з духовки і остудити.
У цей час слід зайнятися приготуванням начинки. В’ялені томати нарізати тонкими смужками, моцарелу порвати руками (чим неакуратніше вона буде виглядати, тим більш апетитним вийде страва).
Остиглі грінки щедро намазати песто, зверху викласти помідори, а потім сир. Все це достаток злегка присолити і скропити оливковою олією.
Готову брускетту з в’яленими помідорами подавати до столу відразу ж після завершення процесу приготування. В іншому випадку вона втратить свої хрусткі якості.
