Тип Classico DOC
У класичній зоні виробляють червоні вина бардоліно, які відрізняються від вальполичеллы меншою щільністю і більш свіжим смаком. Адже при однакових інгредієнтах їх пропорції різняться. У них набагато менше Корвины, що відповідає за полнотелость і насичений колір напою. В результаті вино має червоно-рубіновий відтінок.
У класичного бардоліно категорії DOC м’який смак з відтінками спецій і дикої черешні. Його букет наповнений ароматами білих квітів і ранкової свіжості. Червоне сухе вино з апеласьона Бардоліно Класіко підходить до піци, пасти, супів, різотто, телятині і салямі. З марок можна сміливо рекомендувати «Фрескарипу» (виробник «Маси»), «Санта Орсола», «П’єве Сан Віто», «Ленотти». Ці вина доступні за ціною. Вони коштують від 550 до 900 рублів за пляшку.
Краще червоне вино бардоліно
В Італії отримати статус DOCG досить складно. Для цього вино дійсно має володіти винятковими якостями. Проте в 2001 році напої з апеласьона Бардоліно Суперіор були удостоєні цього високого звання. На що тільки не йдуть винороби, щоб не опускати планку якості: штучно знижують врожайність лози, вручну збирають грона, відбирають найкращі ягоди.
Головною відмінністю вин суперіор від класіко є їх витримка. Фортеця таких напоїв становить 12 градусів. У результаті колір вина стає більш насиченим, а тіло – щільним. В його букеті чути пряні нотки. Вино подають кімнатної температури до гострих сирів, дичини, вегетаріанським стравам.
